Картофельная запеканка с зеленым горошком и фаршем

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем и горошком: Разогреть растительное масло. Обжарить на нем очищенный и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук до прозрачности.

Очистить морковь, натереть на крупной терке и обжарить с луком 3 минуты.

Добавить к овощам фарш.

Обжарить фарш с овощами почти до готовности, примерно минут 10 на медленном огне.

Добавить в фарш томат-пасту. Перемешать. Тушить 2 минуты.

К мясу добавить зеленый горошек. Перемешать. Тушить все вместе 5-7 минут.

В конце приготовления добавить по вкусу соль, специи, зелень.

Переложить фарш с горошком в смазанную растительным маслом форму.

Картофель очистить,вымыть. Натереть на крупной терке.

Переложить картофель в форму поверх мяса, аккуратно разровняв.

Посолить по вкусу и посыпать специями и зеленью.

Поверх картофеля равномерно распределить майонез.

Посыпать запеканку натертым на крупной терке сыром.

Готовить запеканку картофельную с фаршем в разогретой до 190-200 градусов духовке 25-30 минут.

Готовая запеканка картофельная с фаршем и горошком. Приятного

Курица на бутылке

Продукты (на 6 порций) Курица бройлерная – 1 шт. (1,5 кг) Майонез – 100-150 г Соль – по вкусу Черный перец молотый – по вкусу Паприка – 1 ч. л. (3-5 г) или по вкусу Приправа для курицы (или другие пряности) – 1 ч. л. (3-5 г) или по вкусу Пиво темное – 0,5 л

Перемешиваем майонез, соль, черный перец, паприку и приправу для курицы (или другие пряности по желанию и по вкусу).

Тщательно натираем курицу приготовленной смесью. (Можно оставить курицу на пару часов промариноваться.) Снимаем с бутылки все этикетки! Сажаем курицу на бутылку с водой (в воду можно добавить, например, чеснок, лавровый лист, перец горошком) или на бутылку с темным пивом – так курица на бутылке получится еще вкуснее! И отправляем в духовку. Рекомендуют не ставить курицу в сильно разогретую духовку, чтобы бутылка не треснула.

Многие также советуют ставить бутылку на сковороду с водой. Я ставлю просто на противень – бутылки еще ни разу не подводили.) Запекаем курицу при температуре 190 градусов. Если курица начнет слишком быстро подрумяниваться, можно прикрыть ее фольгой.

Когда курица на бутылке будет готова (примерно через 50-60 минут), аккуратно, чтобы не обжечься, снимаем ее с бутылки и приступаем к трапезе!

Курица на бутылке

Картофель "Фри” из духовки

Ингредиенты:

5-7 шт картофеля среднего размера
2 яичных белка
паприка
соль по-вкусу

Приготовление:

Многие из нас любят картофель "Фри”, но все прекрасно знают, что он не полезен для здоровья. Этот рецепт будет палочкой-выручалочкой для многих любителей картошечки "Фри”, и тем более такую картошку можно смело давать детям.
Для приготовления картошку нужно помыть, почистить и порезать брусочками толщиной 1 см.
Яичные белки взбить с солью до мягких пиков.
Выложить белки в порезанный картофель и хорошо перемешать, чтобы каждый брусочек был в белке.
Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него картофель. Сверху картофель посыпать паприкой.
Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать до румяной корочки.
Картофель "Фри” нужно есть сразу в горячем виде.

http://gotovim-na.biz/publ/vtorye_bljuda/ovoshhi/kartofel_fri_iz_dukhovki/17-1-0-1744

Сливочно - сырная запеканка с грибами и картофелем"

"Сливочно - сырная запеканка с грибами и картофелем"

Ингредиенты:
- 500-700 грибов замороженных(лесные, или вешенки)
- 6 отварных картофелин в мундире
- 200 г сыра Моцарелла
- 150 г твёрдого сыра(пармезан, "джугас")
- 2 головки лука репчатого
- 3 ст.л. масла растительного
- 3-4 зубчика чеснока
- перец чили
- 1 веточка розмарина
- Соль
- Перец свежемолотый
- 200 мл 10% сливок
- 2 яйца

Приготовление:
1. В сковороду налить растительное масло, нагреть.
2. В масло бросить мелко нарубленный чеснок и измельченный перец чили. Обжарить минуточку, добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, и веточку розмарина. Обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить к луку размороженные грибы, жарим до золотистой корочки, посолить, поперчить.
4. В это время, пока жарятся грибы, вымыть картофель, и отварить в мундире в подсоленой воде. Отваренный картофель почистить от кожуры и нарезать кружочками.
5. Для заливки взбить яйца, добавить к ним сливки, натёртый твёрдый сыр(оставить немного сыра для посыпки), посолить, поперчить, всё смешать.
6.Собираем нашу запеканку:
7. В жаропрочную стеклянную форму на дно выкладываем обжаренные грибы.
8. На грибы - нарезанную моцареллу.
9. На моцареллу выкладываем картофель(не забудьте его ещё немного посолить, поперчить).
10. На картофель выливаем яично-сливочно-сырную заливку.
11. Сверху посыпать оставленным твёрдым сыром.
12. Запекать в нагретой духовке до 180 гр. 25 минут.
13. На готовую запеканку можно положить кусочек сливочного масла

http://gotovim-na.biz/publ/vtorye_bljuda/ovoshhi/s...ibami_i_kartofelem/17-1-0-1787

Запеканка картофельная «Pate Chinois»

http://www.vsemzastol.ru/second-course/255

В Квебеке самое популярное блюдо — это картофельная запеканка с мясным фаршем, грибами и кукурузой с интересным названием Pate Chinois. Почему так зовется, не знаю, но готовлю регулярно, потому что вкусно, быстро и из простых продуктов. Видимо, наличие кукурузы в этом блюде придает ему свою прелесть.

Ингредиенты:

• 6-8 картошек
• 0.8 кг фарша
• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 1 банка кукурузы
• 200 гр свежих грибов
• соль, перец
• масло, молоко — для картофельного пюре

Варим картошку и делаем из нее пюре.В пюре добавляем яйцо. Отдельно обжариваем лук, добавляем фарш и грибы и все обжариваем 5-6 минут. Солим, перчим. Разогреваем духовку до 180С. Смазываем маслом форму для запекания и выкладываем мясо с грибами. На него кладем кукурузу и сверху — пюре. Разравниваем, сбрызгиваем маслом и в духовку на 40-50 минут, пока картошка не зарумянится. Можно верх перед запеканием  смазать яйцом.

Попробуйте, я думаю, это будет Вашим любимым блюдом. Можно подавать с соевым соусом.

Картофельная бабка

http://www.vsemzastol.ru/second-course/1358

Я очень люблю рецепты из картофеля (а кто не любит?). Oсобенно в холодное время (брр…) картошечка, приготовленная особенным способом всегда кстати. Разговор сегодня пойдет о белорусской картофельной бабке. Картофель, сливочный внутри и хрустящий снаружи доставит Вам огромное наслаждение.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 яйцо
• 3-4 полоски бекона
• 1 луковица
• 2 ст. ложки сметаны
• Соль, перец

Мелко режем бекон и лук и обжариваем на сковороде.

Натираем на мелкой терке очищенный картофель, добавляем в него лук с беконом, яйцо и сметану. Солим и перчим.

Разогреваем духовку до 180С.

Раскладываем подготовленный картофель по формочкам или в форму и ставим печь на 20-30 минут. В конце запекания можно переключить печку на гриль на 2-3 минуты, чтобы картофель запекся сверху. Подаем с зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!

Кукурузная запеканка со шпинатом
Кукурузная запеканка со шпинатом

Скажу честно, рецепт не мой, увидела в журнале. Я к шпинату отношусь с прохладцей, почти никогда его не использую, только для зеленого борща. Но этот рецепт подкупил меня наличием в ингредиентах кукурузной муки, а выпечку с ней я обожаю. Сделала эту запеканку — оказалось не просто хорошо — супер! Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

200 гр шпината
1 болгарский красный перец
2 яйца
250 гр творога
1 ч. ложка соды
1.5 стакана кукурузной крупы мелкого помола
1 пучок зелёного лука
0.5 стакана растопленного маргарина
1 ч. ложка соли

Шпинат, перец и лук мелко порезать, яйца взбить и все перемешать с остальными ингредиентами. Выложить в смазанную маслом форму и выпекать при 180С минут 30. Готовность запеканки можно проверить зубочисткой. Если палка сухая — значит изделие готово. Вкусно, быстро и красиво.

Приятного аппетита!
Print This Post

Запеканка (Ужин холостого мужчины)

Предлагаю Вам насладится вкусной запеканкой, которую может приготовить даже ребенок. Аппетитная и ароматная, она всегда выручит в трудную минуту, особенно, если нет ни времени, ни сил. Это будет отличный ужин на скорую руку — быстро, легко и очень вкусно!

Ингредиенты:

• Картофель — 600 гр
• Сосиски - 1 пачка
• Фасоль в томате — 1 банка
• Сыр — 1 чашка

Выкладываем в форму для запекания банку фасоли. Режем туда сосиски. Перемешиваем.Чистим картошку, режем кубиками, немного подсаливаем, сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем на сосиски с фасолью.  Ставим в духовку на 30 минут. Когда картофель зарумянится, вытаскиваем, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще минуты на 2-3. Супер!

Радость луковая и баклажанная

Требуется 4 вида овощей, каждого по полкило – баклажаны, кабачки, помидоры и лук. С баклажанами и кабачками, очень похожими друг на друга, практически делаем одно и то же: чистим, режем кружочками, панируем в муке (блюда родом из этого города такой прием уважают) и обжариваем на масле до корочки. Лук, что интересно, тоже посыпают мукой, предварительно нарезав полуколечками, и обжаривают в большом количестве очень хорошо разогретого масла, а когда он приобретет вполне заметный цвет, вытаскивают шумовкой и дают маслу стечь. Можно на салфетках обсушить – будет еще лучше.

Базис и прослойки

А с помидорами чуточку другая история. Их ошпаривают кипятком, счищают кожу, режут ломтиками и только слегка обжаривают. Не берите слишком спелые. Теперь быстро сварганим сметанный соус – это проще пареной репы: поджарим на масле 2 ложки муки, разведем банкой-поллитровкой сметаны, добавим соль-перец по вкусу и прогреем. Теперь уложим в смазанный маслом противень овощи слоями, перемежая их луком и поливая сметанным соусом, и прогреем в духовке при средней температуре минут 15–20. Вот и всё.

Некоторые блюда помогают хозяйкам решить довольно непростую задачу красивого оформления праздничного стола при минимальных затратах времени. Одно из таких блюд-выручалок – фаршированная курица.

Фаршированная курица – это довольно простое, но, вместе с тем, очень эффектно выглядящее блюдо, которое замечательно украсит любое торжество. Подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде, а вариантов начинки так много, что среди них сможет выбрать наиболее подходящий как начинающий кулинар, так и настоящий профессионал в данной области. А еще нельзя не упомянуть, что фаршированная курица – это очень полезно, ведь это самое легкое, хорошо усваивающееся (особенно в сочетании с овощами) мясо. Приготовьте это блюдо в обычный день и порадуйте домашних или найдите интересный рецепт и поразите собравшихся за вашим праздничным столом. Главное – решиться, и вы убедитесь, что приготовить фаршированную курицу достаточно просто.

Самое сложный вариант этого блюда, когда из курицы нужно вынимать все косточки. При этом она как бы выворачивается наизнанку, затем сворачивается обратно и фаршируется начинкой. Как это сделать, смотрите в видео.

Какую курицу фаршировать – с косточками или без, каждая хозяйка решает сама. Но второй вариант получается более «ресторанным», да и кушать такую курочку намного удобнее. Еще один эффектный вариант – снять с курицы кожу, мясо перемешать с грибами, сыром или другими продуктами по вкусу, и нафаршировать кожу приготовленной начинкой так, чтобы она вновь приобрела вид целой курицы. Как снять с курицы кожу, смотрите в видео.

Что же касается начинки, то очень популярны такие ее варианты:

• Грибы (вешенки, шампиньоны или другие) с чесноком и луком или с сыром;
• Отварной рис с сухофруктами (курагой, изюмом и черносливом);
• Яблоки с миндалем и черносливом;
• Гречневая каша с куриной печенью и луком или просто с луком и морковью;
• Картофель с приправами или с овощами.

Еще один важный нюанс в приготовлении фаршированной курицы – это то, чем курочка обмазывается. Соус зависит от той начинки, которая будет использоваться для фаршировки – это может быть майонез, приправленный чесноком и специями, горчица, мёд и т.д.

Выбрав вариант начинки и подготовив ее (рис, например, нужно до готовности или полуготовности отваривать, то же самое с картофелем, гречкой), нужно сделать следующее:

• Смешать все компоненты для фаршировки;
• Наполнить фаршем курицу, ее кожу или курочку без костей;
• Зашить отверстие, чтобы начинка не выпадала из курочки, либо скрепить его зубочистками;
• Выпекать курицу в духовке до готовности и подрумянивания.

Такова технология приготовления любой фаршированной курочки – ничего сложного и невыполнимого.

Рецепт фаршированной курицы с грибами

Понадобится: 1 курица (1-1,2 кг), 200 г лука репчатого, 300 г грибов, 3-4 зубчика чеснока, 3 ст.л. растительного масла, перец, соль.

Как приготовить фаршированную грибами курицу. Мелко нарезать лук и грибы – чем мельче, тем лучше, соединить, поперчить и посолить, перемешать, выложить фарш в курицу, скрепить отверстие зубочистками или зашить нитками. Обмазать курицу соусом из масла, перемешанного с чесноком, солью и перцем, выложить в рукав для запекания или просто на лист, смазанный маслом, готовить 1,5 часа в разогретой до 180 градусов духовке.

Рецепт фаршированной курицы с рисом и сухофруктами

Понадобится: 1 курица (1,5-2 кг), 200 риса отварного, по 100 г чернослива и кураги, перец, соль.

Как приготовить фаршированную рисом курицу. Кубиками нарезать промытые и обсушенные чернослив и курагу, перемешать с рисом, нафаршировать курицу. Зашить или скрепить отверстие зубочистками. Натереть курицу перцем и готовить на противне или в рукаве для запекания 60-80 мин при температуре 180 градусов.

Рецепт фаршированной курицы с яблоками, орехами и черносливом

Понадобится: 1 курица, 150 г чернослива, 100 г миндаля, 3-4 яблока, оливковое масло, чеснок, перец, соль.

Как фаршировать курицу яблоками. Разрежьте целую курицу по брюшку вдоль, осторожно отделите скелет, разрезав по суставам ножки и крылышки. Разрез скрепить при помощи зубочисток или зашить. Крупно нарезать вместе с кожицей яблоки, перемешать с промытым и обсушенным черносливом, орехами, нафаршировать курицу, зашить или скрепить отверстие. Обмазать курицу соусом из пропущенного через пресс чеснока, перца, оливкового масла и соли, выложить на лист вниз брюшком, запекать около часа при температуре 220 градусов, перед подачей нарезать ломтиками поперек тушки как рулет.

Запеканка из куриного фарша и овощей

Продукты
Куриный фарш - 650-700 г
Морковь крупная - 1 шт.
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Картофель средний - 3 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приправа для курицы - по вкусу
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Майонез - 2 ст. ложки
Масло растительное - смазать форму для запекания
Сухари панировочные - посыпать форму для запекания

http://minivote.blogspot.com/

Грибы с сулгуни на кеци

​

Грибы белые или шампиньоны — 600 г
Масло сливочное — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сыр сулугуни

Способ приготовления:
1.Шампиньоны промываем, обсушиваем,отрезаем ножки (они нам здесь не понадобятся). Берем крупные, крепкие шляпки грибов. Белые грибы — беспроигрышный вариант, но шампиньоны получаются тоже не плохо.
​
2. Шляпки моем,сушим и посыпаем солью и перцем.
​
3. Берём сковороду, обмазываем сливочным маслом, подливаем чуть-чуть воды, выкладываем шампиньоны срезом (там, где была ножка) вверх.
​
4. В каждую шляпку кладем кубик сыра сулгуни и кусочек сливочного масла. Можно накрыть грибы пластами сулугуни.

​​5. Грибы с сыром ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Держим до готовности грибов и расплавления сулугуни .

Мясо по-французски с картофелем

Дорогие читатели!

Гуляя по интернету я увидела рецепт блюда мясо по-французски с картофелем и вспомнила, как когда-то в молодости мы с подругами готовили именно такое блюдо, когда собирались вместе пообщаться. Мне очень захотелось приготовить мясо по-французски именно с картошкой, вспомнить его вкус и наши посиделки.

Приготовив его, у нас получается второе блюдо сразу с гарниром. Опять же мясо по-французски с картофелем готовится в духовке, в результате чего мы меньше тратим свое личное время. Уложили все ингредиенты в противень и в духовочку, а пока второе блюдо готовится, мы можем, например почитать.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 5-6 средних картофелин
• 300-400 г мясо, свинина
• 2-3 головки лука
• 100-150 г твердого сыра
• майонез
• растительное масло
• приправа для мяса
• соль

Количество ингредиентов зависит от того, какую форму для запекания вы возьмете для приготовления. Самое главное, чтобы ингредиенты, выложенные слоями, полностью закрывали дно посуды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель чистим, промываем и режем тонкими дольками.

Мясо режем поперек волокон на ломтики средних размеров, отбиваем его, посыпаем приправой и солим, если это необходимо. Кто не любит соленое, можно не солить. Майонеза и сыра достаточно, чтобы мясо и картофель просолились.

Лук чистим, промываем и режем полукольцами.

Сыр трем на терку.

Форму для запекания смазываем растительным маслом.

Первым слоям кладем картофель, распределив его равномерно по дну формы.

За ним выкладываем мясо, посыпаем луком.

Обильно поливаем майонезом и равномерно ложечкой, смоченной водой, размазываем его по всей поверхности. Ну и последний штрих, посыпаем сыром.

Разогреваем духовку до 170 градусов, помещаем в нее форму для запекания и готовим мясо по-французски с картофелем 40-50 минут, в зависимости от количества ингредиентов.

Как только верхний слой покроется румяной корочкой, мясо по-французски с картофелем готово. Плиту выключаем и пусть оно постоит в духовке минут 10-15.

Получилось отличное блюдо, вкусное, сытное и аппетитное.

Мясо по-французски с картофелем скорое всего не праздничное блюдо, готовьте его на каждый день и вся ваша семья будет вам благодарна.

Приятного аппетита

http://slabunova-olga.ru/vtory-e-blyuda/myasny-e-b...so-po-frantsuzski-s-kartofelem

Куриное филе в рукаве

http://gotovim-kuricu.ru

Этим рецептом я всегда пользуюсь в разгрузочные дни. Куриное филе в рукаве — безумно вкусное и диетическое блюдо, приготовить которое можно в считанные минуты.

Для приготовления филе необходимо иметь:
- 500 грамм куриного филе;
- 4 крупного размера клубня картофеля;
- 1 большой помидор;
- 1 болгарский перец;
- 50 грамм маринованных маслин без косточек;
- резанную зелень укропа и петрушки;
- 50 грамм свежевыжатого лимонного сока;
- 50 грамм оливкового масла;
- 0,5 ч. ложки соли;
- специи.

Куриное филе промываем в холодной воде, обсушиваем полотенцем, нарезаем на крупные куски, поливаем лимонным соком. В глубокую миску складываем куриное филе, крупно нарезанные помидоры, болгарский перец — нарезанный полукольцами, оливки — порезанные колечками, зелень, специи, оливковое масло и крупно порезанный картофель. Смесь хорошо вымешиваем, солим.

Полученную смесь перекладываем в рукав для запекания. Рукав завязываем по бокам, делаем несколько проколов зубочисткой. Затем, наполненный рукав перекладываем на противень и помещаем в духовой шкаф для запекания. Куриное филе запекаем в разогретой до 190 градусов духовке, в течении 35-40 минут, до полного приготовления овощей и мяса.

Запеченное филе вместе с противнем извлекаем из духового шкафа, слегка остужаем, снимаем зажим с одной стороны рукава и аккуратно удаляем образовавшийся сок. В сервировочное блюдо выкладываем содержимое рукава, присыпаем зеленью, приправляем соком образовавшимся в результате запекания и подаем на стол.