Айнтопф – старинное немецкое блюдо. Его название – в переводе с немецкого «один котел» - говорит само за себя. В суп бросали все, что можно было найти в доме. Суп должен быть густым и сытным. Единого рецепта айнтопфа нет. Здесь у меня уже есть айнтопф с квашеной капустой и  осенний айнтопф. Айнтопф с фасолей и зеленым горошком  - наваристый и вкусный суп.

Из чего готовить:

Мясо – 600г. У меня телячья грудинка.

Картофель – 400г

Горошек  зеленый (замороженный) – 100г, можно больше.

Фасоль белая – 250г

Помидоры – 300г

Масло оливковое – 50мл.  Я взяла оливково-подсолнечный микс.

Лук репчатый – 2 луковицы – 85г

Чеснок 2 зубчика

Зелень петрушки – небольшой пучок

Соль

Перец черный молотый

Тимьян – щепотка

Приготовление

Замочить фасоль на 2-3 часа в теплой воде. Потом отварить фасоль отдельно.

Мясо порезать на кусочки и обжарить его на разогретом масле. Переложить в кастрюлю. Варить примерно 40 минут- 1 час.

Нарезать картофель кубиками. Мелко порезать лук и чеснок.

Обжарить лук и чеснок на оставшемся в сковороде жире.

Добавить в готовый бульон с мясом  картофель, обжаренные лук с чесноком и варить 15 минут.

Помидоры порезать кубиками.

Добавить в суп вместе с горошком и фасолью. По желанию можно добавить отвар от фасоли. Посолить, приправить. Варить 5-10 минут. 

Вкинуть мелко порезанную петрушку.

Приятного аппетита!