Сегодня я предлагаю Вам рецепт приготовления скумбрии в фольге запеченной в духовке. Скумбрия приготовленная таким образом получается очень нежной и сочной, если ее подавать в горячем виде. А если Вы хотите рыбу напоминающую по вкусу скумбрию горячего копчения, то рыбу нужно остудить и подавать в охлажденном состоянии.

Перед приготовление рыбу необходимо очистить от внутренностей, удалить кровеносные сосуды вдоль хребта и черную пленку в середине брюха. Если Вы хотите запекать скумбрию вместе с головой, то Вам необходимо удалить жабры. Жабры нужно удалить обязательно, кроме того, что они могут испортить вкус готовой рыбы, они еще и ядовиты.

Сегодня я нафаршировала скумбрию репчатым луком, морковкой и картошкой, овощи придают рыбе сочность и впитывают лишний жир и горечь. Но можно использовать любые травы и овощи на Ваш вкус. Такие продукты как розмарин, чеснок, тимьян, петрушка, болгарский перец, кабачок… могут разнообразить этот рецепт и внести в него свою изюминку. Подбирая продукты нужно учитывать их совместимость друг с другом.

Скумбрия запеченная в фольге простое в приготовлении, быстрое и недорогое блюдо. Оно прекрасно подходит практически к любому гарниру, а остыв рыба не только не теряет своих свойств, а превращается в очень вкусное лакомство.

Этим рецептом со мной поделилась прекрасная хозяйка и просто замечательный человек Нина Никифоровна, теперь я делюсь им с Вами.

Скумбрия должна быть свежей, так как рыба которая долго хранилась, в готовом виде может слегка горчить.

Ингредиенты: Скумбрия (тушка) – 1-2 шт. (600-800 г.). Картошка 20 г. Морковь 20 г. Репчатый лук 20 г.  Майонез – 1-2 ст. ложки. Соль 0,5 ч. л. Черный молотый перец 2 щепотки.

Время подготовки: 10-15 мин. Время приготовления: 35-45 мин.

Рецепт приготовления скумбрии в фольге:

Шаг 1

Скумбрию очистить от внутренностей и при желании удалить голову. Рыбу можно запекать вместе с головой, но нужно обязательно удалить жабры.

Шаг 2

Картошку, морковку и репчатый лук порезать соломкой, кружочками или кубиками.

Шаг 3

Скумбрию натереть солью снаружи и изнутри и дать постоять 10-15 минут. Смазать скумбрию майонезом или растительным маслом. Скумбрия сама по себе достаточно жирная рыба, поэтому не стоит добавлять слишком много майонеза или растительного масла. Поперчить рыбу молотым черным перцем.

Шаг 4

Кладем рыбу на фольгу и начиняем рыбу овощами, лишние овощи можно уложить вокруг рыбы.

Шаг 5

Заворачиваем рыбу в фольгу. Рыбу лучше всего завернуть в 2-3 слоя фольги. Ставим рыбу в разогретую до 220*С духовку. Запекаем рыбу при 200* в течении 10 минут. Затем запекаем рыбу при 180*-190*С в течении 25-35 минут.

Время приготовления и температура запекания может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки.

Шаг 6

Когда по кухне начнет распространятся аромат рыбы, это значит что через 5-10 минут рыбу можно вынимать из духовки.

 

Шаг 7

Готовую рыбу можно подавать в горячем виде, а можно в холодном. В холодном виде блюдо напоминает скумбрию горячего копчения.

Приятного аппетита!

Рецепт скумбрия запеченная в фольге: легкое и полезное блюдо, приготовленное в духовке

скумбрия в фольге

Рецепт скумбрия запеченная в фольге

За что я люблю скумбрию? Во – первых, её не надо очищать от чешуи и эту рыбу я отношу к разряду малокостистых, её просто приятно есть, особенно, когда вспоминаешь селёдку, например, жареную. Это же настоящая  катастрофа.     Ну и, конечно,  скумбрия сама  по себе очень вкусная. Мясо её сочное, нежное , питательное,  особенно когда она приготовлена в запеченном виде  в фольге. Фольга сохраняет весь сок и  тогда рыба получается особенно нежная и ароматная.

Скумбрия, как и тунец, относится к разряду скумбриевых. При покупке рыбы выбирайте более крупные экземпляры, весом не менее 600 гр., такая рыба будет более сочной. Да  и не берите  рыбу без головы, она  уже заведомо сухая.

Ингредиенты:

• рыба скумбрия (у меня было ) 3 шт.;
• репчатый лук 1 луковица;
• половинка лимона;
• растительное масло 3 ст. л.;
• сливочное масло 3 маленьких кусочка ( размером с чайную ложку);
• черный молотый перец ( по желанию);
• соль.

Готовим по рецепту скумбрию запеченную в фольге

1. У рыбы отрезаем головы , хвосты , плавники, удаляем внутренности и черную пленку ( пленка дает горечь). Моем, солим и перчим ( если перченое противопоказано, то перец можно не использовать).

скумбрия в фольге

2. Далее готовим начинку для рыбы — это смесь, которой мы будем начинять  каждую рыбину. Режем как можно мельче лук. Режем лимон, сначала на  кружочки, затем каждый кружочек режем на четыре части и каждую четвертинку ещё пополам.

лук и лимон

3. Нарезаем мелко  зелень укропа. Перемешиваем  порезанный лук, лимон, укроп, добавляем к этой смеси 3 ст. л. растительного масла, опять перемешиваем.

заправка для рыбы

4. В брюшко каждой рыбины кладем по небольшому кусочку сливочного масла, смотреть как на фото . Эту операцию можно пропустить, если хотите получить постный вариант.

скумбрия в духовке

5. Затем начинаем её приготовленной смесью. В каждую рыбину плюс к этому  добавляем 1-2  горошины  душистого перца и по  листочку лаврового листа.

скумбрия с лимоном

6. Каждую рыбину заворачиваем по отдельности в фольгу. Заворачиваем плотно, чтобы во время приготовления у нас не вытек сок.

скумбрия в фольге

7.Разогреваем духовку, температурный режим 180 градусов, отправляем туда рыбу, положив на противень или в форму для запекания. Время приготовления  30 минут.

На мой взгляд, скумбрия запеченная в фольге, рецепт легкого и полезного блюда, которое готовится достаточно быстро и без особых хлопот. Когда рыба будет готова , то можно падать её непосредственно в фольге, развернув края.  А можно приготовить к рыбе вот такой  гарнир и подать с гарниром.

скумбрия запеченная в фольге

Запеченная скумбрия  будет вкусной и в горячем и в холодном виде.

Всем приятного аппетита!

С уважением Диетстол

Скумбрия запеченная  

Очень простой рецепт, не требует много времени, хорош в горячем и в холодном виде, напоминает рыбу горячего копчения, съедается всегда очень быстро, на вкус - просто сказка!!! Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы Назначения: На обед: На второе / На закуску На праздничный стол: День рождения На ужин: На горячее / На закуску

Запеченная скумбрия "А-ля горячего копчения" Мои хорошие, любимые и родные поварята!!!! Как я рада, что снова могу быть с вами! Спасибо всем, кто помогал мне вернуться на сайт! Ох уж эти технические вопросы... Однако, не будем о грустном! Предлагаю выпить за нашу встречу! И, конечно, закусить рыбкой! Итак, скумбрия... Очень простой рецепт, который не требует ни особого умения, ни времени, ни дополнительных денег (кроме как на скумбрию, разумеется!) И это при том, что рыбка получается просто необыкновенной! Такая нежная, вкусная, просто тает во рту! Похожие рецепты на сайте есть, но все же не такие! Заинтриговала? Заходите! Категория: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов Назначения: На обед: На закуску На праздничный стол На природу На ужин: На закуску Неожиданные гости Специальное питание   Тэги: закуска   обед   ужин 9 апреля 2010 года Кофеманка 30920 87 318 134 балла

Скумбрия, запеченная в рукаве   Очень нежная и вкусная рыбка без хлопот. Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы Назначения: Для детей: На ужин На обед: На второе На ужин: На горячее   Тэги: ужин 6 июня 2009 года nusha74 58082 76 300 147 баллов

Скумбрия, запеченная с картофелем   Рыбка прекрасно смотрится на праздничном столе. Все ингредиенты отлично гармонируют друг с другом Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы Назначения: Конкурсные рецепты: Конкурс "Новогодний марафон с «Махеевъ»" На обед На праздничный стол На ужин   Тэги: праздник   обед   ужин 29 ноября 2013 года Nadezhdochka 9966 43 177 70 баллов

Запеченная скумбрия   Ароматная, вкусная скумбрия за счет необычного маринада-начинки. Не собиралась выставлять рецепт, слишком простой, но очень понравилась начинка - совершенно отбивает специфический вкус скумбрии. Попробуйте! Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы Назначения: На обед: На второе На ужин: На горячее Неожиданные гости: На горячее   Тэги: горячее   ужин   обед 15 февраля 2012 года Hyazinthe 33819 31 99 53 балла

Скумбрия, запеченная в фольге   Любим мы рыбку! Вот каждый раз и придумываю, что еще новенькое приготовить. Получилось сытно и очень вкусно! Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Фаршированная рыба и морепродукты Назначения: На обед: На второе На праздничный стол На ужин: На горячее   Тэги: обед   ужин 5 февраля 2011 года почемучка 31516 54 95 53 балла

Запеченная скумбрия с картофелем в фольге   Скумбрия, запеченная в фольге, сохраняет практически все свои полезные свойства. Блюдо получается очень вкусным и сочным. Эта рыбка приносит в наш организм не только питательные соединения, но и способствует протеканию белкового синтеза, образованию гемоглобина. Микроэлементы, находящиеся в составе скумбрии, принимают участие и в улучшении транспортировки кислорода ко всем тканям. Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы Назначения: На обед: На второе На ужин: На горячее   Тэги: второе 24 марта 2012 года irchik-m 22171 16 94 42 балла

Скумбрия, запеченная в фольге   Рыбка получается очень нежная, ароматная и, конечно же, вкусная. На гарнир идеально салатик из свежих овощей, вареный картофель. Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы Назначения: На обед: Легкий / На второе На полдник На праздничный стол На ужин: На горячее Неожиданные гости   Тэги: второе   обед   ужин 9 декабря 2012 года ксюша84 21936 19 90 37 баллов

Скумбрия запеченная   Скумбрия - жирная рыба. Термин «жирная рыба» может звучать не очень привлекательно, но на самом деле это очень вкусно и полезно. Такая рыба должна быть основным компонентом полезной для сердца диеты. Вот мой любимый рецепт из скумбрии. Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы Назначения: Для детей: На обед / На полдник / На ужин На обед: На второе На ужин: На горячее Неожиданные гости: На горячее   Тэги: второе   обед   ужин 9 октября 2010 года Nadzeya80 21421 32 86 50 баллов

Порционная скумбрия, запеченная в фольге  

Любители рыбки! Я думаю, что рыба, приготовленная по этому рецепту, придется вам по вкусу! Категория: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Горячие блюда из рыбы Назначения: На обед На праздничный стол На ужин