Как вырастить опята на даче Любители грибов могут собирать опята без долгого хождения в лесу. ...
ЗАКУСОЧНЫЙ МЯСНОЙ ТОРТИК - (0)ЗАКУСОЧНЫЙ МЯСНОЙ ТОРТИК ЗАКУСОЧНЫЙ МЯСНОЙ ТОРТИК Продукты: 400г куриного филе, одна ...
ДЖЕМПЕР-НАВОЛОЧКА ПО МОТИВАМ ВАНЕССЫ МОНТОРО ОТ OXISR - (0)Джемпер-наволочка по мотивам Ванессы Монторо от OxisR Нитки итальянский сток Производител...
для отдыха(интерьер) - (4)Летние кухни и зоны отдыха для дач и особняков! Что может быть лучше отдыха на приро...
ТЕСТО про ЗАПАС - (1)ТЕСТО про ЗАПАС Это замечательное тесто годится для любой начинки. Готовится очень быстро...
Мода осень-зима 2016-2017: тенденции, фото, новинки - (0)
Съедобные украшения на Новый год - (1)
Рождественские пироги на Рождество | Рецепты пирогов со всего света на Рождество - (1)
Как приготовить язык: 10 кулинарных советов | KEDEM.RU - (2)
ЧАИ – ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ЧАЯ – узнайте всё о чае, какие бывают чаи, как их готовить, свойства чая, как заваривать чай, как правильно выбирать чай. На страницах чайной энциклопедии Вы узнаете что такое: белый чай, зеленый чай, черный чай. Какие виды чая быв - (0)
Шоколадно-карамельный тарт с соленым арахисом |
Для многих уже не секрет, что соль - это лучший друг карамели и шоколада, ведь именно сочетание таких ингредиентов дает неповторимый вкус и этот вкус полюбился многим! Например Starbucks предлагает своим посетителям попробовать чашечку горячего шоколада с карамелью и морской солью, а Pinkberry замороженный йогурт с соленой карамелью. Предлагаю вам свой вариант сочетания этого замечательного союза :тарт с шоколадным ганашем,тягучей карамелью, соленым арахисом и песочным тестом.
Конечно же не я первая придумала этот тарт, наверняка в интернете можно встретить что то подобное. Коротко расскажу как я пришла к этому рецепту: песочное тесто взяла в книге А.Селезнева, карамель с журнала "Cuisine", а ганаш сделала по своему:) Карамель солить не стала, т.к. решила добавить соленого арахиса.
Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 20см и 2,5см в высоту
Песочное тесто:
100г сл. масла (комнатной температуры)
50г сахарной пудры
1/2 яйца
150г муки
Разогреть духовку до 200С. Сливочное масло соедените с сахаром. Взбивать добела в течении 5 мин. + я добавила несколько капель ванильной эссенции. Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавить просеянную муку, а затем пол яйца. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30мин. Охлажденное тесто раскатать и выложить в форму
Сверху накрыть пергаментной бумагой и засыпать фасолью.
Выпекать около 25 мин.
На остывшую песочную основу равномерно распределить соленый арахис - примерно 80г
Карамель:
235г сахара
50г воды
56г слив.масла комнатной температуры
5 ст.ложек сливок 33% жирности
1/2 ч.л. сока лимона
В ковшике соединить сахар и воду. В другом - масло и сливки. Поставить на небольшой огонь сахар с водой, до полного растворения, затем увеличить температуру. Как смесь закипит, добавить лимонный сок и варить до золотисто-коричневого цвета.
Влить горячую карамель в ковшик с маслом и сливками. Тут же взбить миксером (около 3 мин.).Вылить карамель на арахис
Поставить в холодильник на час.
Ганаш:
100г темного шоколада
50 г сливок
Растопить шоколад и довести почти до кипения сливки. Соединить ингредиенты и размешать до однородной массы. Вылить ганаш поверх карамели
Оставить в холодильнике на ночь. Перед тем как разрезать тарт, рекомендую подержать его при комнатной температуре 10 мин..иначе вы не сможете его разрезать, т.к. в холодильнике карамель обретает твердую консистенцию, а при комнатной температуре становится тягучей. По желанию подавать с апельсинами пропитанными сахарным сиропом и Куантро.
Приятного аппетита!
Интересное:
Проверка задолженности в ГИБДД
Советские фотографии 1917-1940 годов
Увлекательное путешествие по Грузии (Сванетия)
10 самых необычных и удивительных островов в мире
Рубрики: | кулинария/к чаю кулинария/торты, кексы, рулеты |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |