Цитата сообщения Osen-Valentina Ладду

Существует множество рецептов приготовления этой традиционной Индийской сладости, сегодня я предлагаю попробовать довольно простой рецепт приготовления ладду. В традиционном рецепте используется нутовая мука, но её не всегда можно достать, поэтому воспользуйтесь гороховой мукой, если и её трудно купить, тогда попробуйте обычный жёлтый сухой горох размолоть в пудру с помощью домашней мельнички.



1. В толстостенной сковороде растопите сливочное масло.

2. Добавьте нутовую муку и хорошо размешайте. Обжаривайте нутовую муку, непрерывно помешивая, в течение 10-15 минут.

3. Добавьте молотый, очищенный от кожицы миндаль, хорошо размешайте. Вы можете миндаль не молоть слишком мелко, а растолочь более крупно, тогда кусочки ореха будут ощущаться - это дело вкуса, однако в этом случае сладость будет труднее нарезать, она может рассыпаться.

4. Теперь добавьте щепотку молотого кардамона и щепотку молотой корицы, хорошо размешайте, и через 2 минуты выключите огонь.

3. Добавьте сахарную пудру, хорошо размешайте, чтоб не было комков, а сахарная пудра равномерно распределилась по всей массе. Когда вы готовите ладду по квартире разносится прекрасный ореховый запах.

4. Смажьте форму размягчённым сливочным маслом, вылейте туда готовую массу, равномерно распределите по поверхности. Сразу же положите в каждый предполагаемый кусочек орешек кешью, и немного утопите его в массе.

5. Оставьте форму в холодильнике до полного застывания. Когда масса застыла, нарежьте ладду на порционные квадратики или ромбики.
Состав

17 гКешью
140 гМасло сливочное 82%
50 гМиндаль
120 гМука гороховая
100 гСахарная пудра

Пищевая ценность (на 100 г)

9.94 гБелков
38.79 гЖиров
17.18 гУглеводов
550.57 ккалЭнергетическая ценность
400.00 гВыход
Источник http://vegan-meal.com/recipe/1974-laddu