Куриный рулет с перцем

Такой рулетик будет красивым и вкусным угощением на праздничном столе.

Читать далее...

КАК БЫСТРО СНЯТЬ ШКУРКУ С КУРИЦЫ... это реально несложно... делала это не раз, и даже не десять раз...

 

А ЗДЕСЬ РЕЦЕПТЫ КУРИЦЫ ФАРШИРОВАННОЙ... и мой личный тоже

 

Одно из любимых моих блюд - это фаршированная курица. Впервые я приготовила это блюдо лет десять назад. Как снять шкурку - не имела не малейшего понятия. Сделала "на авось", без всяких правил. И, на удивление, снялась сразу. А вот сейчас нашла и описание.

Зачем это пишу? Уж точно не только затем, чтобы похвастаться. Просто ХОЧУ ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ на то, что ЭТО НЕСЛОЖНО! А результат будет эффектно-вкуууууусный!.

Забыла добавить - рецепты фаршировки меняю. Не часто, но иногда готовлю по-разному. Рецепты некоторые будут в следующем сообщении.

От автора:

"Фаршированная курица всегда вызывала у меня особый восторг. Казалось, что снять кожу с курицы - это высший пилотаж. Но сделав это один раз, я убедилась что это достаточно просто и быстро.  Что бы «раздеть» эту курочку я потратила 5 минут. Зато как удивляются гости, когда понимают что курочка с «секретом»
Курицу выбираем без повреждений кожи. Домашняя курица не подойдет, у нее кожа очень плотно прилегает к мясу.  Промываем и просушиваем салфеткой. Кладем ее на спину.

Обрезаем жир.

Читать далее

Снимаем кожу с шеи. Вот что получается в результате.

Я специально оставляю ножки и крылышки, тогда зафаршированная курица выглядит очень реалистично.

источник

От себя добавлю: гузку не отрезаю. И шкурку шеи тоже сохраняю (её начиняю тоже). Почему? Когда выкладываю приготовленную курицу на блюдо, она получается очень натуральной - ВМЕСТО ГОЛОВЫ КЛАДУ НА БЛЮДО ПЛАСТМАССОВУЮ ГОЛОВКУ КУРИЦЫ (специально купила игрушку от кукольного театра. Стоит копейки, а выглядит с ней блюдо просто шедеврально. Да к тому же пластмасса моется великолепно. Главное, чтобы в состоянии упития никто из гостей её не съел).

Целую всех, милена70...

Курица в овощном рагу

 

Читать далее...

Курица в кисло-сладком соусе


Ингредиенты
На 1 кг. куриного филе - 300 гр. консервированных ананасов, 3 болгарских перца, 1 луковица, 300 гр. томатной пасты, 100 мл. ананасового сока, 1 ч. ложка уксуса, 1 ст. ложка крахмала, 50 мл. соевого соуса, растительное масло, соль
Приготовление
Курицу нарежьте кубиками. Перец - крупной соломкой. Ананасы нарежьте кусочками. Обжарьте на растительном масле лук, перец и ананасы. Добавьте курицу. Смешайте томатную пасту с соевым соусом, ананасовым соком, уксусом и крахмалом. Залейте курицу. Тушите до тех пор, пока соус не уменьшится в объеме вдвое. В конце посолите.

Курица в соевом маринаде


Очень просто и вкусно! Готовится быстро, если курицу замариновать заранее.
Итак, маринуем. Читать далее...

Курица с яблоками и сыром в горшочках

Ингредиенты:

3 куриные грудки, соль, черный молотый перец, карри, растительное масло, 1 шт. репчатого лука, 1 шт. перца, 1 морковка, 2 яблока Антоновка, 50 г сыра.

для соуса: 50 г сыра, 50 г сливочного масла, 2 стол. ложки муки, 100 мл сливок.

Приготовление:

Куриные грудки нарежем кубиками, посолим, поперчим, добавим карри. В сковороде разогреем масло, выложим курицу и обжарим с двух сторон до золотистости. Репчатый лук и морковь нарежем кусочками, выложим в сковороду и обжарим. Яблоки нарежем кубиками и добавим к луку, слегка подсолив. Горшочки смажем растительным маслом, выложим кусочки курицы. К луку, моркови и яблокам добавим мелко нарезанный перец, перемешаем. Выложим все на курицу. 

В сковороде растопим сливочное масло, выложим муку и обжарим до золотистости. Вольем сливки, постоянно помешивая и сварим до загустения. Зальем соусом курицу с овощами в горшочках. Посыплем сыром и запечем в духовке около 10 минут, пока сыр не расплавится.

Жюльен в больших ракушках (конкильони).

 

Читать далее...

наивкуснейшие КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ с сыром

Давайте разнообразим приготовление куриных отбивных вот таким вот интересным способом. Я уверена что многих заинтересует этот рецепт, и он будет очень часто готовится у вас на кухне. Особенно вкусны эти отбивные горячими, только снятыми со сковороды.





Я стараюсь обжаривать отбивные только на один прием, остальные ингредиенты как мясо и готовый соус я храню в холодильнике, и перед обедом быстро поджариваю их к любому гарниру.

Отбивные получаются аппетитными и очень нежными

КУРИНОЕ ФИЛЕ В ПИВНОМ КЛЯРЕ


Тут всё просто:

куриное филе,
одно яйцо,
пару ложек муки или крахмала
и пару ложек пива.

Яйцо, крахмал и пиво смешать, слегка подсолить. Куриное филе разделать на отдельные отбивные, окунуть в кляр и обжарить в раскаленном масле.

Приятного аппетита!

http://povary.ru/forum/index.php?showtopic=619&st=20

Жаркое в горшочке из курицы с черносливом.

 

Ингредиенты:

Курица по-царски.

Это коронное блюдо моего отца. Уже много лет мы готовим для нашего новогоднего стола это красивое и очень вкусное блюдо. Приготовление его требует времени и определенной сноровки, но я думаю, что стоит постараться, чтобы удивить своих гостей курицей по-царски.

Вам потребуется:

Читать далее...

Куриные рулетики с сыром, запеченные с яблоками

далее

Куриные крылышки в соево-медовом маринаде

1 кг куриных крылышек (где-то 8 -10 шт.)

3 столовые ложки соевого соуса

1-2 столовые ложка натурального меда (жидкого)

небольшой кусочек тертого свежего имбиря

2 столов. ложки растительного масла

2 зубчика чеснока

молотый черный перец

Куриные крылышки вымойте и хорошо обсушите. Приготовьте маринад. Смешайте соевый соус с медом, растительным маслом, имбирем, рубленым чесноком, молотым перцем. Все перемешайте. Мед  должен полностью раствориться. Куриные крылышки натрите полученным маринадом, сложите в миску и залейте оставшейся смесью. Уберите в холодильник на 2 часа или на ночь, изредка переворачивая.

На сковороду разогрейте небольшое количество растительного масла. С крылышек стряхните излишки маринада. Обжарьте с двух сторон до золотистости. Залейте оставшимся маринадом и поставьте 7 минут в нагретую духовку.  Подавать с овощами.

---

Паприкаш

Ольга Князева добавила свежую тему на сайте «Любимые рецепты»
Перец сладкий - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчик
Паприка сладкая молотая – 1 ч. ложка
Мука пшеничная - 1 ст. л.
Сметана - 3 ст. л.
Масло оливковое или подсолнечное рафинированное - 75 мл
Соль - 2 ч. л.
Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л

Читать далее...

Котлеты по-киевски с сыром

Приготовление:

Рулеты из куриных грудок с овощами

Помидоры с курицей и хреном

Эта закуска для праздничного стола готовится просто, выглядит эффектно и очень необычна на вкус.

Мало кто из хозяек мечтает провести весь праздник у плиты, а накормить гостей чем-нибудь вкусненьким хочется. Возьмите на заметку этот рецепт закуски из помидор с хреном и курицей. Готовится просто, выдлядит эффектно и на вкус очень необычно.
Для закуски потребуется:
Помидоры - красивые, ровные, небольшого размера;
Отварное куриное филе;
Готовый хрен;
Свежий зеленый лук.

Читать далее...

Нежные домашние сосиски из куриного филе.

 

Читать далее...

Праздничный салат с виноградом и курицей!

НАТАЛЬЯ ))))))) добавила свежую тему на сайте «Любимые рецепты»
Понадобится - 1куриная грудка, 100гр. чернослива, 100гр. тертого сыра, 2 яйца, 150гр.измельченных грецких орехов, 1 кисть зеленого винограда, майонез, соль, зелень.

Приготовление - грудку обжарить и мелко порезать. Чернослив залить кипятком на 20 минут после порезать, виноград без косточек разрезать по горизонтали. Выложить на блюдо слоями.
Первый - на листья салата положить куриную грудку, майонез, орехи.
Второй слой - чернослив, майонез, орехи.
3 слой - сыр, майонез, орехи.
4 слой - яйца порезанные, майонез, орехи.
5 слой - плотно уложить срезом вниз виноград. Украсить зеленью.
Делала такой на Новый Год, очень вкусно!
В этом салате курица, виноград, орехи, сыр отлично сочетаются.

Куриная отбивная в картофельном кляре

 

Читать далее...