Топленое масло, или гхи во многих восточных странах и за их пределами по праву считается жидким золотом. Ведь оно является не только ценным пищевым продуктом, придающим блюдам приятную мягкость и маслянистость, но и целебным средством с огромным спектром действия. Помимо того, что успокаивает вата-дошу (воздух) – самую легко-расстраивающуюся дошу, гхи очень хорошо влияет на сознание – что важно для людей, интересующихся духовностью и просто гармоничной жизнью. Но давайте обо всем по порядку, итак:

Влияние топленого масла на тело

• Улучшает пищеварение.
• Дезинфицирует и способствует выводу токсинов (особенно если применяется со специями).
• Защищает клетки от свободных радикалов.
• Является источником легко-усваиваемых жирных кислот (жирные кислоты топленого масла обладают короткой химической цепочкой, в то время как жирные кислоты с длинной химической цепочкой трудно усваиваются, вызывают рак и сгущают кровь).
• Повышает здоровый аппетит («разжигает огонь пищеварения»).
• В отличие от остальных жиров не повышает уровень холестерина в крови.
• Способствует омоложению организма, так как влияет на регенерацию клеток.
• Стимулирует тканевый обмен веществ.
• Содержит антиоксиданты, которые помогают предотвратить атеросклероз и повреждение ДНК (одна из причин старения).
• Обладает согревающим эффектом, поэтому применяется при недостатке огня в организме (выходе из равновесия холодных дош: ваты и капхи).
• Содержит витамина А и Е, а также линолевую кислоту обеспечивающей рост и развитие тканей (что особенно важно для подрастающего организма).
• Укрепляет иммунную и нервную систему (обладает легким седативным средством, массажи с применением топленого масла согревают и способствуют расслаблению).

Влияние топленого масла на сознание

• Повышает способность долго концентрировать внимание, что важно для медитаций (также как и расслабление).
• Устраняет умственные беспокойства, тревожность и напряженность (в ведах топленое масло называют «пищей для мозга»).
• Астрологически говоря – гхи несет в себе силу Солнца – это энергия высшей мужской природы, которая отвечает за такие качества, как честность, ответственность, лидерство, благородство, жизнерадостность, активность, энтузиазм, вдохновение действовать на благо всех живых существ. Поэтому все процедуры связанные с применением гхи лучше всего делать по воскресениям – день Солнца. Веды гласят, что гхи – самое сильное согревающее средство, которое только существует. Из этого логически вытекает заключение, что гхи – особо важный продукт для мужчин.
• Зажженная лампадка с топленым маслом очищает пространство – эффект, как в комнате с окнами выходящими на Солнце. Отпугивает негативно настроенных тонких сущностей (они вообще побаиваются открытого огня).
• Поскольку, как мы уже сказали, гхи дает способность концентрироваться и расслабленность, а также несет в себе энергию Солнца – оно обладает огромной силой очищать сознание от греховных тенденций и, следовательно, способствует развитию благочестивых качеств.

Подсмотрела у Кати рецепт -

http://www.liveinternet.ru/users/2872662/post142547498/

и сделала немного  по своему:))...

Немного изменила состав,и булки получились еще вкуснее предыдущих:)....

Я очень довольна,это мой самый удачный опыт  хлебопечения:))..

http://www.medinar.ru/2010-08-12-16-33-16/720-gomassio.html
 

 Очищает желудок, печень, кровь, нейтрализует кислотность крови. Компонентов в гомассио должно быть семь (7)!


Можно подбирать другие приправы, которые вам по вкусу: сухую петрушку, укроп, сельдерей, фенхель и так далее... Главными обязательно остаются: семя льна и соль. Эффект чистки создают капельки масел, оседающих на кристалликах соли (поэтому соль в кофемолке не растирать, а просеять через сито).

Из всей мной полученной информации ( в частных разговорах, книгах, обменах рецептами, сайтах) я поняла, что это самая " долгоживучая" закваска..

Авторами являются две пожилые синьоры Сёстры Симили, которые известны как раз своими замечательными рецептами выпечки, в том числе и хлеба..

Из истории:

Содовый хлеб (ирл. arán sóide, серб. чесница, польск. proziaki) — популярный у многих народов бездрожжевой хлеб.

Существует множество рецептов приготовления содового хлеба со всевозможными ингредиентами (изюмом, тмином, орехами), но основными ингредиентами являются: мука, сода и пахта, именно молочная кислота, содержащаяся в пахте, вступая в реакцию с содой делает этот хлеб воздушным.

Ирландцы говорят, что для содового хлеба не нужен рецепт, это всё равно что дать рецепт на “как кипятить воду”.
Необходимые ингредиенты – мука, сода, сливочное масло и пахта (кефир), у каждой хозяйки в своих пропорциях и с разными добавками.
  Сода “работает” в кислой среде, поэтому в содовом хлебе используется Buttermilk/пахта (кефир, йогурт). Этот хлеб относится к категории быстрых хлебов (quick bread), т.к. ему не требуется время на расстойку. 

В Ирландии содовый хлеб подаётся к повседневной трапезе. Пекут такой хлеб и из муки грубого помола или из белой муки. Варьируются и его формы.

****************************

Я делаю хлебушек всегда разной формы..Иногда ввиде булочек или лепешек,иногда традиционную буханку:)..И очень-очень люблю эксперементировать с добавками.

Сегодня испекла хлеб (фото прилагается:) на сыворотке,с семечками подсолнечника и тыквы.

Я сегодня такая хозявушка:)),целый день куховарю,готовлюсь к встрече мужа:)..Созвонились с ним только что,спрашиваю - что тебе привезти в аэропорт?Шутит - борщ 

Испекла хлебушек,такой как он любит.А борщ уже готов,стоит в холодильнике:)

Девочки домашняя фалафель это такая песня!.. От тарелки просто невозможно оторваться. Всем-всем искателям новых интересных рецептов рекомендую попробовать это простое вкусное чудо!

Итак, берем 1 стакан нута,

высыпаем в миску

и обильно заливаем его водой.

В нут добавляем 1 ч. ложку соды

(для размягчения нута).

Оставляем на ночь.

Утром смолоть в блендере разбушхий нут

до состояния пюре,

предварительно добавив

немножко воды (пол стакана).

После этого добавляем любимые специи, я брала:

листья шамбалы, куркуму,

молотый кориандр, черный перец,

асафетиду, молотый фенугрек.

Добавляем пол стакана муки,

солим, перемешиваем массу

и несем к плите:)

Формируем маленькие котлетки,

обвавиваем к кунжуте и хорошенько поджариваем

на  масле ги (или подсолнечном)

на среднем огне до коричневого цвета .

Вчера сделала небольшую порцию чая из листьев яблони.После ферментации сушила листья на углях(на противине ).Вечером   продигустировали мой первый блин чай и остались довольны:)..По вкусу и цвету напоминает обычный черный чай :)..В чем же тогда фишка?В том что в обычном чае много кофеина, а в травяном его нет.Да и чай приготовленный из своих трав,да своими руками,разве может сравниться с магазинным?:)..

Сейчас буду собирать листья малины....

просто подсушенные на воздухе листья впоследствии придадут чаю запах "веника" или сена. Чтобы этого избежать, следует заготавливать садовые и лесные травы в четыре этапа.

1. Завяливание

Собранные листья раскладывают в тени слоем не толще пяти сантиметров на несколько часов, пока они не подвялятся. Обратите внимание, что слой листьев не должен быть слишком тонким, иначе они начнут сохнуть и станут ломкими.

2. Скручивание

Подвяленные листья нужно перемять, для этого их скручивают между ладонями. При промышленном производстве чая листья прокатываются между металлических трубочек.

Правильные и вредные сочетания пищевых продуктов.
 

Чтобы ясно понять, какие сочетания пищи отвергаются нашими энзиматическими ограничениями, необходимо рассмотреть все возможные сочетания и вкратце обсудить их с точки зрения пищеварения, описанного в предыдущей главе. Подобное изучение будет интересным и поучительным для думающего читателя.

• Салаты из дикорастущих растений
• КРАПИВА
• ОДУВАНЧИК
• ПОДОРОЖНИК
• ЧАБРЕЦ
• ЦИКОРИЙ
• КИСЛИЦА
• ПАСТУШЬЯ СУМКА
• ЛИПОВЫЕ ЛИСТЬЯ
• КАЛЕНДУЛА
• ПОЛЕВЫЕ ТРАВЫ
• ОГУРЕЧНАЯ ТРАВА

- Лечение волос.
Кашица из молотых семян шамбалы, накладываемая на кожу волосистой части головы, способствует росту волос. Также употребляйте в пищу проросшие семена шамбалы для усиления эффекта.
При перхоти замочите 2 ст.л. семян в воде на ночь. Утром размягченные семена разотрите в кашицу и нанесите на кожу головы на 0.5-1 час. Затем тщательно вымойте голову аюрведическим травяным шампунем.

- Запах изо рта или от тела.
Из-за большего скопления токсинов в организме у тела появляется неприятный запах. Если вы пьете чай из шамбалы, смущающий вас запах удивительным образом сменится на приятный аромат шамбалы.

http://h221.n181.cust.dataforce.net/blog/comments/3047

О том, что соки чрезвычайно полезны нашему организму в любое время года, знают все. А какой сок самый полезный? Вот здесь таятся подводные камни.
Все зависит от того, какие витамины необходимы человеку именно в этот отрезок его жизни. Надо просто знать, когда тот или иной сок будет особенно полезен. Вот «свежевыжатая» информация от А до Я.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК 
Выпейте его, если вдруг загрустите. Этот сок «вливает» отпимизм. Выпивая в день полтора стакана апельсинового сока, мы можем быть уверены, что свою дневную норму по витамину С выполнили.



ВИНОГРАДНЫЙ СОК
Это источник глюкозы, стимулирует память, способствует лучшему запоминанию неупорядоченной информации, например списка покупок и дел. Кажется слишком приторным? Смешайте сок с водой, заодно «разбавите» калории.

ГРЕЙПРУТОВЫЙ СОК
Принимайте на ночь по полстакана в качестве снотворного и по одному стакану перед каждым приемом пищи, если хотите похудеть. Содержащийся в напитке особый энзим нарингин улучшает пищеварение, ускоряет процесс сжигания жиров.

МАНДАРИНОВЫЙ СОК
Этот сок обладает уникальными противомикробными свойствами, в том числе против возбудителей кожных заболеваний. Так что, если у вас есть кожные проблемы, мандариновый сок сослужит вам хорошую службу.

МОРКОВНЫЙ СОК
Необходим во время авралов, чтобы активизировать работу мозга и думать позитивно, он помогает произвести срочную перезагрузку нервной системы.

ПЕТРУШКИ
Когда нужно отрегулировать менструальный цикл. Обладает сильным действием. Рекомендуется выпивать не больше 30-60 г сока в день, лучше в составе различных коктейлей.

СЕЛЬДЕРЕЙ
Выпитый за завтраком, наполняет бодростью с 9 до 18 часов. Выполняет в организме своего рода программы «детокс» - способствует выведению вредных продуктов метаболизма, и «антистресс» - благотоворно влияет на нервную систему.



ТОМАТНЫЙ СОК
Он полезен, если вы стараетесь кушать мешьше и строго ограничиваете калорийность рациона. Дело в том, что он имеет самую низкую энергетическую ценность: в 1 литре сока содержится только 230 ккал, как в стакане ряженки. Хорошо утоляет голод и жажду.

ЯБЛОЧНЫЙ СОК
Он незаменим после занятий сексом, спортом, помогает быстро восстановить силы.

Немного полезной информации.
Самые полезные для желудка – соки с мякотью: ее волокна не только благотворны для кишечника, но и помогают вывести «плохой» холестерин.
Никогда не пейте сок цитрусовых натощак, особенно лимонный и сок лайма (их нужно обязательно разводить водой). Европейцы пьют все соки только после завтрака.
Не запивайте соками лекарства, особенно грейпфрутовым соком – он замедляет их выведение из организма.

И последнее. 
Вы обратили внимание, что в разделе морковный сок ничего не сказано о его влиянии на зрение человека. Спешу развеять миф о том, что морковь служит панацеей для восстановления зрения. Это не так. Килограммы съеденной моркови в день дадут желтушность вашей коже и не более. Никакой пользы не приносит и черника, даже если кушать ее каждый день.

Как же быть? Как помочь уставшим глазам? Современная наука отвечает на эти вопросы так: последние исследования ученых-химиков доказали, что самый полезный для зрения сок – ВИШНЕВЫЙ. Именно в нем содержится высокий процент антиоксидантов, помогающий сохранить остроту зрения.
Так что – кушайте вишню и пейте вишневый сок!!!

Серия сообщений "Здоровье":

Часть 1 - Комплекс упражнений для предплечий
Часть 2 - Полезная информация про лекарства!
...
Часть 18 - Энергетические вампиры – повадки, жесты, речь
Часть 19 - Баночный массаж (видео)
Часть 20 - А какой самый полезный сок?
Часть 21 - 12 ключей от сейфа долголетия
Часть 22 - Льняное масло
...
Часть 60 - Предупредим грипп и простуду (это полезно знать)
Часть 61 - Жданов В.Г. - Тайна русского меда. Видео
Часть 62 - Заболевания.ru - медицинская энциклопедия.

Все знают, что фрукты и овощи полезны для нашего организма. Но оказывается, что некоторые продукты отражают части тела и обеспечивают их питательными веществами. Совпадение? Может быть… Хотя следующие 10 продуктов полезны для всего тела, этот список веселых совпадений также напомнит о том, что нужно есть для решения конкретных проблем.

Морковь и глаза

Если разрезать морковку поперек, легко заметить, что этот овощ напоминает глаз. Оказывается, жевать морковь еще и полезно для здоровья глаз. В ней много витаминов и антиоксидантов, таких как бета-каротин, который уменьшают вероятность дегенерации желтого пятна, которая является причиной потери зрения у людей пожилого возраста.

[]more[

Грецкий орех и мозг

Складкий и морщинистый грецкий орех доведет до ума другой человеческий орган: мозг. Даже очертание орешка напоминает этот орган. А деление грецкого ореха на две половинки еще и похоже на деление мозга на левое и правое полушарие. И сходство не удивительно, грецкие орехи не зря называют “пищей для мозгов». Они имеют очень высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые помогают поддерживать его функции.

 

Сельдерей и кости

Длинные стебли сельдерея выглядят как кости и также полезны для них. Сельдерей – источник кремния, который является частью молекулярной структуры костей. Еще одно смешное совпадение: кости, как и сельдерей, содержат 23% натрия.

Авокадо и матка

Лампочкообразная форма авокадо напоминает матку. Авокадо также поддерживает репродуктивное здоровье. Он хороший источник фолиевой кислоты, которая уменьшает риск дисплазии шейки матки, которая является предраковым состоянием.

Моллюски и яички

Оказывается, моллюски, которые похожи на яички, на самом деле полезны для мужских половых органов. Исследования, проведенные в Нидерландах, выявили, что дополняя рацион фолиевой кислотой и цинком, которые содержатся в моллюсках в большом количестве – можно существенно повлиять на улучшение качества спермы у мужчин.

Грейпфрут и грудь

Сходство между круглыми цитрусовыми и грудью может быть больше, чем просто случайность. Грейпфрут содержит вещества, называемые лимоноиды, которые препятствуют развитию рака молочной железы.

Помидор и сердце

Если разрезать помидор, то можно увидеть, что красный плод имеет несколько камер, которые напоминают структуру сердца. Исследования показали, что ликопин, который содержится в томатах, снижает риск сердечнососудистых заболеваний у мужчин и женщин. И, если смешать помидоры с небольшим количеством жира, такого как оливковое масло или авокадо, то можно повысить количество усваиваемого организмом ликопина почти в десять раз.

Красное вино и кровь

Красное вино, которое богато антиоксидантами и полифенолами, выглядит как кровь. Когда будете его пить, вы действительно наполнитесь здоровым материалом, который защитит от разрушительных веществ в крови, таких как холестерин ЛПНП, который может вызывать заболевания сердца. В красном вине также содержатся вещества, разжижающие кровь, таким образом, уменьшая количество сгустков в крови, которые связаны с сердечнососудистыми заболеваниями и инсультом.

Имбирь и желудок

Корень имбиря несколько напоминает пищеварительный орган. И давно известно, что имбирь помогает бороться с морской болезнью и симптомами отправления из-за едкого запаха и вкуса. Ученые из Дании установили, что измельченный корень этого растения подавляет тошноту и рвоту даже в тех случаях, когда они бывают сильно выраженными и требуют госпитализации. Имбирь также хорошо помогает от тошноты многим беременным женщинам.

Сладкий картофель и поджелудочная железа

Продолговатый сладкий картофель очень похож на поджелудочную железу, а также способствует ее здоровому функционированию. Он содержит много бета-каротина, который является мощным антиоксидантом, защищающим все ткани организма, в том числе поджелудочной железы, от повреждений, связанных с раком или старением.

Уже давно наблюдаю, что во многих аюрведических рецептах вместо соли используют сухую ламинарию.....Перемолола  я свою ламинарию:)..(в аптеке купила,сухую) ,и добавляю в рис вместо соли,вкуснятина такая!!!!

Вот что пишут умные аюрведисты:)) : 

Даже разовое включение водорослей в рацион защищает от заболеваний щитовидной железы не хуже месячного приема мультивитаминов.  

Добавьте перца – съешьте меньше

 

Семена льна — настоящие «пилюли» красоты и молодости. Они богаты жирами, клетчаткой и протеинами, а также содержат уникальный набор витаминов, в числе которых — «витамины красоты» А и Е, омолаживающие кожу, делающие ее гладкой, мягкой и бархатистой. Благодаря содержанию полиненасыщенных жирных кислот, семена льна способствуют сгоранию в организме жиров, а значит, помогают похудеть и держать в форме фигуру. Кроме того, они снижают уровень холестерина в крови — за счет содержания витамина F. В семени содержатся белок, клетчатка и другие биологически активные вещества, необходимые для здорового питания. Слизь льняных семян долго удерживается на слизистых оболочках организма, предохраняя их от воздействия вредных веществ. Это приносит пользу при гастритах, язвах и воспалениях кишечника. Но самое главное — в наружном слое семени льна содержатся так называемые лигнаны, вещества, по своей структуре близкие к женским половым гормонам. В течение двух недель при регулярном приеме семян льна изменяется соотношение собственных гормонов женщины в более благоприятную сторону. Это позитивно влияет на внешность, поэтому женщинам просто необходимо добавлять семена льна в пищу — как в цельном, так и измельченном виде. Замочите 2 столовые ложки цельных льняных семечек в воде на ночь, а затем добавляйте в пищу в течение дня. Льняное масло также обладает полезными свойствами, однако многие ценные вещества льняного семени в нем не сохраняются.

7 фактов физиологии, доказывающих, что человек по своей природе — вегетарианец, а не хищник

Данные по таблице А.Д.Эндрюса из книги "Пища для человека (Чикаго, Американское гигиеническое общество, 1970)

http://tony.donetsk.ua/_feed/

Репортаж о вегетарианстве. 3 канал, 11.03.09

В репортаже приняли участие вегетарианцы:
Ольга Шелест, Алексей Мартынов, Стелла Маккартни, Центр "Вита", Олег Торсунов и др.

Репортаж адекватный и честный, посвящен не только вегетарианству, но и другим аспектам защиты животных.

Огромное спасибо "3 каналу" и Елене Павловой!!!

Скачать видео (исходник):
http://narod.ru/disk/6537848000/vegetarian_tvc_11-03-09.avi.html (140 Мб)

Примерно год назад прочитал этот список (привожу его далее)... 
Список, и что там приведено, казалось мне чем-то фантастическим! Я был уверен, что большая его половина просто "высосана с пальца". И ,что вы думаете? Прошёл ровно год моего сыроедения и я готов подписаться под каждым пунктом из этого списка! Ко многим пунктам привожу свой комментарий. К каким комментарий не пишу, значит согласен. И так думаю понятно)) 

Как измениться Ваша жизнь, если Вы вдруг станете веганосырооедом?  
Что изменится внутри и снаружи? На сколько поменяется мировоззрение? 

Люблю за простоту и вкусность:)

1 стакан муки+1 стакан манки+1 стакан сахара+1 ч.л. соды+корица,ваниль+изюм+штук пять айвы+150 грамм масла(сливочного,пальмового,кокосового,или лучше всего гхи)

Сухие ингредиенты смешиваем.Айву(а можно яблоки или то что у вас есть) трём на терку...

Масло топим.

В подготовленную форму насыпаем сухую смесь,затем тертые фрукты,потом опять сухую смесь,и опять фрукты........Последний слой должен быть фруктовым.

И заливаем всё это растопленным маслом,стараемся равномерно...

Ставим в духовку на минут 30 -40...

Хорошо если перед употреблением вы охладите пирог

Очень вкусные получились:)
  

Картофельное пюре+2 яйца+натертые сырые шампиньены+натертый кабак(тыква)+соль,специи+сыр в начинку.