Как будут выглядеть готовые булочки и пирожки во многом зависит от последнего «штриха» - глазировки. В зависимости от способа глазировки цвет может быть любой – от загорелого, глянцевого темно – коричневого до едва заметного румянца на готовой выпечке.

Пожалуй самая распространенная глазировка – это яйцо. Подходит для любого вида теста. Его можно смешивать с молоком или водой, добавлять сахар или оставлять как есть. Самый характерный, яркий глянец и очень насыщенный цвет корочки дает яичный желток.
Если желток взбить с небольшим количеством молока, то глянец будет более умеренным, а цвет у готовой выпечки не таким ярким.
Чтобы добиться яркого цвета, но без выраженного глянца, в смесь из желтка и молока добавляют немного сахара.

Для получения румяной корочки без глянца способов несколько. Можно использовать крепкий сладкий чай. На полстакана горячей чайной заварки добавляется две – три столовых ложки сахара и размешивается. Смесь немного остудить и смазать сладкие пирожки или булочки. Или столовую ложку муки развести сладкой чайной заваркой до жидкой консистенции. Получается яркий матовый цвет.


Теплое молоко можно использовать для смазки любой выпечки. Незадолго до готовности смазать пирожки молоком и подрумянить в духовке. Я для этого пользуюсь кисточкой – очень удобно и быстро. Если пирожки сладкие, то добавляю немного сахара. Получается слегка блестящая, аппетитная корочка.


Чтобы корочка была глянцевой, яркой, но мягкой делают желтково – масляную смесь. В теплую мисочку положить столовую ложку размягченного сливочного масла (можно и маргарина), добавить один – два желтка и растереть. Масло должно полностью растаять. Такая глазировка подходит для любой выпечки.


Масляно – мучная смесь используется для глазировки любых пирогов, но если пирог сладкий, то нужно добавить немного сахара. Готовится она из масла или маргарина, воды и муки. Мягкое масло смешивается с небольшим количеством холодной воды, добавляется мука и все растирается.


Для смазки сладких булочек очень хорошо подходит глазировка из сметаны, муки и масла. В сметану добавляется мука, перемешивается до однородной массы, чтобы не было комочков и вливается растопленное и охлажденное сливочное масло. Еще раз перемешивается, и этой смесью покрываются булочки перед тем, как поставить их в духовку. Можно посыпать их сахаром прямо по глазировке.


Ну и самый простой и легкий способ - слегка смочить готовую выпечку обыкновенной водой. Цвет корочки незначительно изменится, как бы проявится, но сама корочка станет мягче.

Довольно часто начинающие вегетарианцы, любители выпечки, впадают в ступор: "как же теперь печь любимые пироги, торты, и прочую выпечку, в которой традиционно присутствуют яйца?"

Однако, опыт показывает, что и без яиц вполне можно обойтись, просто не нужно пугаться, а приложить старание и творчество.

В кулинарии яйца выполняют две основные функции: они служат связующим компонентом и делают блюдо пышным. Выбирайте те рецепты, в которых на каждые 200 г муки приходится 1-2 яйца.

Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.

Еще варианты замены:
1 яйцо = 1 ст. ложкой сметаны
1 яйцо = 1 ст ложкой соевой муки и 1 ст. ложкой воды.

По желанию можно заменять сливочное масло таким же количеством подсолнечного масла.

Совет 2

Если вы очень привязаны ко вкусу яиц, воспользуйтесь в рецепте чёрной солью, она придаст аромат яйца и некоторый похожий вкус блюду. Ярким примером будет рецепт омлета без яиц.

Совет 3

Заменители яиц можно купить в специализированных магазинах, но если вы не можете найти промышленный вариант, заменитель легко можно приготовить дома. Смешайте 1 столовую ложку соевой муки с горкой или крахмала с 2 столовыми ложками воды, чтобы получить одно яйцо в обычном рецепте. Если в рецепте теста нужно смешать все ингредиенты, используйте вместо яйца 25 г размятого в пюре тофу.

Совет 4

Важно! Не выходить за рамки определенных соотношений:

Все сухие добавки, нерастворимые: лук, сыр, творог, пряности - вместе не должны превышать по объему полстакана на каждые два стакана жидкости в составе теста. Иначе тесту трудно будет хорошо подняться. Жиры, масла не должны превышать полстакана на каждый стакан жидкости (воды, молока), иначе тесто будет сухим, истонченным. Яйца в хлебное тесто не следует добавлять вообще, ибо они придают тесту хрупкость, жесткость. Поэтому яйца - принадлежность в основном кондитерского теста, имеющего иные законы.

Молоко делает тесто пышнее, мягче, придает ему эластичность, упругость. Но им не следует злоупотреблять: его всегда должно быть меньше, чем воды, или пополам с водой, иначе тесто трудно будет пропекаться. Молочный хлеб надо делать всегда небольших размеров: чем меньше молочная булочка, тем легче ее пропечь. Хлебное изделие отличается от кондитерского не тем, что одно сладкое, а другое нет. Такое определение потребительское. Кулинарное определение исходит из того, какую роль играет в данном изделии мука.

Разберём наиболее распространённые причины неудавшейся выпечки. Данными советами делится с нами кулинар-кондитер Синтия Стаммерс.

Каким получилось изделие и Возможные причины:

Изделие получилось рыхлым

слишком много сахара
слишком много жидкости
недостаточное количество связующих таких как, растительное масло или кукурузный крахмал


У изделия неровная поверхность

перекошена решётка в духовке
духовка прогрета неравномерно
форма находилась слишком близко к одной из стенок духовки


Корочка изделия треснула

слишком высокая температура в духовке
слишком маленькая форма
недостаточно жидкости в тесте


Изделие получилось сухим

слишком много пекарского порошка
недостаточно растительного или сливочного масла
изделие выпекалось слишком долго


Корж осел

слишком много жидкости в тесте
слишком много пекарского порошка
слишком много сливочного масла или маргарина


Изделие не пропеклось

недостаточно пекарского порошка
слишком много жидкости
у пекарского порошка вышел срок хранения
слишком много сливочного (или растительного) масла, маргарина


Изделие по внешнему виду и на вкус кажется сырым

корж преждевременно вынули из духовки
температура в духовке была недостаточно высокой
недостаточно пекарского порошка
у пекарского порошка вышел срок хранения

Есть несколько секретов исполнения желаний. Если Вы воспользуетесь этими секретами, и Ваши желания начнут сбываться, то прежде, чем захотеть чего-либо, думайте. Думайте, что принесет реализация Вашего желания не только Вам, но и другим людям.
Читать далее...

1. Если щекочет в горле...
...потереби и поцарапай свое ухо. Когда стимулируются ушные нервы, в горле рефлективно возникает мышечный спазм. Он облегчит неприятную щекотку.

2. Если тебе плохо слышно, что бормочет собеседник...
...к нему нужно повернуться правым ухом. Правое лучше улавливает быстрые речевые ритмы. А если хочется расслышать, что за мелодия играет тихо-тихо, повернись к источнику звука левым ухом. Оно лучше правого различает музыкальные тона.

3. Для мужчин: если страшно хочется писать, а туалета рядом нет...
...подумай о сексе. Секс и мочеиспускание несовместимы, поэтому терпеть будет легче.

4. Если боишься укола...
...кашляй во время введения иголки. Кашель вызывает внезапный кратковременный подъем давления в грудной клетке и спинномозговом канале. При этом подавляются болевые рецепторы.

5. Если заложен нос... ...упрись языком в небо, а затем нажми пальцем между бровями. В результате сошник – трапециевидная кость, образующая заднюю часть перегородки носа, -- пошевелится и облегчит напряженность. Через 20 секунд нос начнет "откладывать".

6. Если по ночам мучает изжога...
...спи на левом боку. Исследования показали, что при таком положении человек меньше страдает от выбросов кислоты в пищевод. Пищевод и желудок расположены под определенным углом: когда ты лежишь на правом боку, желудок оказывается выше, а когда на левом -- ниже, и "затекание" кислоты из него менее вероятно.

7. Если болит зуб...
..облегчи свои страдания, не открывая рта. Разотри кубик льда на тыльной стороне ладони -- в V-образной перепонке между большим и указательным пальцем. Зубная боль уменьшится наполовину: стимуляция нервов на этом участке руки блокирует болевые сигналы мозга.

8. Если ты обжег палец...
...прижми к ожогу чистую подушечку пальца другой руки. Хотя лед быстрее снимет боль, при его прикладывании более вероятно появление волдырей. А при прикладывании пальца обожженная кожа просто вернется к нормальной температуре, и, может, дело обойдется без волдыря.

9. Если ты перепил до головокружения...
...положи руку на что-нибудь устойчивое. Часть внутреннего уха, которая отвечает за равновесие, -- купула -- плавает в жидкости, которая имеет ту же плотность, что и кровь. Алкоголь разбавляет кровь в купуле, она становится менее плотной и поднимается, "одурачивая" мозг. Тактильные ощущения дают ему другое впечатление, и мир встает на свое место. Причем ощущения именно от чувствительной руки: впечатления от того, что ногами ты стоишь на земле,недостаточно.

10. Если после бега колет в боку...
...Выдыхай, когда наступаешь на левую ногу. Большинство людей делает выдох, когда правая нога касается земли. Это создает давление на печень, которая находится справа, а она давит на диафрагму и вызывает боль в боку.

11. Если из носа течет кровь...
...положи кусочек ваты на верхнюю десну -- сразу за маленькую "уздечку" как раз под носом -- и как следует зажми ее. В большинстве случаев кровь течет из передней части носовой перегородки, и ее можно остановить, зажав именно этот участок.

12. Если сильно бьется сердце...
...подуй на большой палец. На частоту сокращений сердца оказывают влияние фазы дыхания: вдох вызывает угнетение блуждающего нерва и ускорение ритма, а выдох -- раздражение блуждающего нерва и замедление сердечной деятельности.

13. Если у тебя затекла рука...
...помотай головой из стороны в сторону. "Жизнь" вернется в руку менее чем за минуту. Часто подобные ощущения в руке -- результат защемления нервов в мышцах шеи.

14. Если ты никак не можешь донырнуть до дна бассейна... ...перед этим сделай несколько коротких вдохов. Тогда твой мозг будет думать, что у тебя в запасе больше кислорода (хотя на самом деле это не так, просто снизится кислотность крови), и подарит тебе дополнительные 10 секунд.

15. Если тебе нужно выучить что-нибудь наизусть...
...повтори этот текст перед сном. Поскольку твоя голова в основном упорядочивает воспоминания именно во сне, все, что ты пытался запомнить на ночь, с большей вероятностью запишется в долговременную память

Если тебе приходилось попадать в экстремальные ситуации, стоять на грани между жизнью и смертью, то ты сам знаешь, что в эти моменты у тебя не было проблем. Ум просто не имел времени оболванить тебя и превратить ситуацию в проблему. В действительно экстремальной ситуации ум останавливается, и ты становишься полностью присутствующим в моменте Сейчас — и тогда что-то бесконечно большое и мощное берет бразды правления в свои руки. Вот почему немало самых обычных людей рассказывают о том, что в какой-то ситуации они вдруг нежданно-негаданно обретали способность совершать невероятно смелые действия. В чрезвычайной ситуации ты либо выживаешь, либо нет. Иначе говоря, в ней нет места для проблем.
Читать далее...

Согласно ведическим текстам стрижка в благоприятные согласно ведическому лунному календарю дни не только дарит здоровье волосам и красоту прическе, но и способствует продлению жизни.

Итак, наиболее благоприятное и не желательное время для стрижки на август 2011.
Читать далее...

Описание, выкройки и схемы к пошиву подобного платья я уже публиковала здесь. Там же много идей по пошиву пляжных платьев такого фасона.
Сейчас я предлагаю Вашему вниманию:
1. две готовых выкройки с описанием работы. Просто скачайте на компьютер, распечатайте, склейте по отметкам и вырежьте по контуру Вашего размера.
2. очень много еще классных идей по воплощению! Акцент на ткань и детали. Поскольку шьется ну до безобразия просто))

И еще! Дорогие дамы с аппетитными формами! напоминаю, что данный фасон платья очень даже для Вас! Поскольку призван подчеркивать Ваши достоинства и скрывать недостатки!
итак наслаждайтесь!!!

Детский жакет с круглой кокеткой из Drops!
Очаровательный жакетик для девочки на возраст 6/9 месяцев и до 5-6 лет!
Описание-перевод из "Мастерицы".
Описание на русском и схема!

Детский жакет с круглой кокеткой из Drops!
Очаровательный жакетик для девочки на возраст 6/9 месяцев и до 5-6 лет!
Описание-перевод из "Мастерицы".
Описание на русском и схема!

Детский жакетик-болеро Lily из Sublime!
Простой и славный жакетик-болеро для малышек из журнала Sublime #606,
на возраст от 0-3 мес. до 2 лет!
Описание и перевод из журнала "Вязание модно и просто".
Описание на русском!

http://domihobby.ru/bluza-kryuchkom/ 

Легкая блуза со свободным ажурным верхом и обтягивающая талию и бедра внизу подчеркнет вашу стройность и очарование. Модель выполнена крючком и на машине.
Размер 44 

Материалы: 300г п/ш пряжи средней толщины, 50 г тонкого мохера, крючок № 2.

Описание вязания блузы:

Размеры изделия указаны на рисунке выкройки. Начертите выкройку в натуральную величину. Часть А выполнена на машине резинкой 2×2 из основной пряжи. На закрытых петлях резинки по схеме 2 спиральными рядами свяжите часть Б мохеровой пряжей. Переход от ряда к ряду осуществляйте по фрагменту В схемы 2. В 10-м ряду оборвите и закрепите мохеровую нить.

Перед и спинку вяжите отдельно. Возьмите основную пряжу, закрепите нить СБН в начале 1 -го ряда и продолжайте вязание по схеме 1. С 1-го по 15 ряд вяжите частичным вязанием, далее полными рядами. Чаще прикладывайте полотно к выкройке для проверки размеров. После точки Г линию рукава вяжите частичными рядами, выдерживая линию ГД. Горловину обвяжите несколькими рядами СБН и фестонами по схеме обвязки.

                                                  Схема вязания блузы и выкройка: 

 

 

 

 

Вязание. Роскошный купальник и шлепки!

http://odensa-sama.ru/vykrojki-zhenskoj-odezhdy-shem-plate-transformer-emami/ 

Как сшить платье-трансформер emami? Выкройка emami .

 

                 В предыдущей моей статье «Модная одежда. Платье-трансформер Emami.» вопросам непосредственно кройки и шитья внимания почти не досталось. Исправляю это досадное недоразумение :

Итак, рассмотрим, как сшить платье-трансформер emami по-шагам.
Где требуется, смотрим на приложенную ниже выкройку emami. 

Шаг 1.
Выбор материала.
Для пошива платья-трансформера потребуется очень эластичный двусторонний трикотаж. Например, бифлекс.
Нам потребуется отрез ткани шириной 150 см.
Требуемую длину отреза ткани рассчитаем ниже.

Шаг 2.
Снятие мерок и построение выкройки.

Мерка А:
Измеряется обхват груди.
Определяет длину пояса, который в зависимости от текущей трансформации платья, может располагаться либо чуть ниже талии, либо над грудью (либо на шее, но тогда его размеры определяют только размер декольте).
Мерять лучше сразу тканью (сложенной в два слоя), из которой будете шить, так, чтобы в надетом состоянии платье не сдавливало грудь, но и не спадало.

Мерка Б:
Определяет высоту пояса, должна быть примерно 15 см. Пояс довольно широкий, так как при некоторых трансформациях может сгибаеться несколько раз.

Мерка В:
Меряется от нижнего края пояса до колена плюс от колена до ключиц.
В этом случае, в форме платья, его подол будет примерно до колена.
Если хотите длину подола в форме платья покороче – меряйте от нижнего края пояса до желаемой длины, например, середины бедра, и от нее уже до ключиц.
Не переусердствуйте с укорачиванием, чтобы в форме платья подол все же закрывал нижнее белье.

Аналогично, если хотим юбку подлиннее, переносим нижнюю точку измерений вниз.

Также, измеряем расстояние от нижнего края пояса до щиколоток плюс от щиколоток до талии.
Мерка В не должна быть больше этого расстояния, иначе в форме афгани / шаровар платье-трансформер будет тащиться по земле. 

Выкройка платья-трансформера и схема, как сшить emami.

Итак, для пошива платья-трансформера emami нам потребуется отрезок ткани шириной 150 см и длиной, равной В + 2*Б + А/2 + припуски под оверлок.

Шаг 3.
Раскрой и шитье.
Платье состоит из трех деталей – основная часть, пояс и завязки.

Сразу следует отметить, что все швы платья-трансформера emami оверложатся и должны быть очень эластичными!

Завязки.
Шьются из той же ткани, что и само платье-трансформер.
От отмерянного отреза ткани с боков отрезаем две полоски шириной 3 см. Из двух полосок, сострочив их вместе, получаем одну длинную, длиной около 3+ м.
Полоска сворачивается пополам по ширине, оверлочится по краю и выворачивается.
Завязки готовы.

Пояс.
Отрезаем от куска ткани отрезок высотой 2*Б и длиной А (не забываем про припуски для оверлока).
Складываем пополам по высоте, оверлочим по краю, стачиваем в кольцо.

Основная часть.
После того, как отрежем ткань на завязки и пояс, останется прямоугольник 142 см х (В + А/2).
Складываем его пополам вдоль длинной стороны. Делаем по сгибу надрез, длиной А/2 – половина длины пояса.
В конце разреза сделаем небольшую каплевидную выточку, чтобы пояс стачался и заоверложился без складок.

Оверложим сложенный отрезок ткани со стороны разреза по короткой строне (смотрим на выкройку основной части, складываем 2 с 2, 1 с 1, затем от 2 отверлочим до 1).
Это задний шов платья-трансформера.

Остается отверстие вдоль сгиба полотна длиной А/2 под вшивку пояса. Втачиваем пояс в отверстие, затем оверложим.

После чего оверложим по краю, не сшивая, длинные стороны полотнища.

На нетронутой стороне полотнища, в последнюю очередь, после окончательной примерки, делаем кулиску.
Это последний шанс подобрать оптимальную длину юбки трансформера. Отрезав лишнее, можно сделать платье покороче.

Кулиску делаем чуть шире завязок, чтобы они в ней застревали. Тогда будет лучше держаться драпировка. Под завязки шириной 1,5 см, кулиску можно сделать шириной примерно 2,5 см. 

Продеваем в кулиску завязки (барабанная дробь :), платье-трансформер emami, сшитое своими руками, готово! 

 

       

http://odensa-sama.ru/modnaya-odezhda-plate-transformer-emami/ 

 

     Стремительно набирает популярность уникальное платье-трансформер The Limitless Dress от скандинавской фирмы Emami.

Мир облетело видео с youtub`a, рекламирующее потрясающие возможности трансформации этого платья.

Надо сказать, что видео пользуется большой популярностью, так как сходу самостоятельно разобраться во всех возможностях, предоставляемых платьем-трансформером emami непросто.

Лицо модели периодически просто светится от счастья обладания чудесным трансформером (и, видимо еще от того, что таки не запуталась в шнурках).

Итак, пару снимков с этого видео, демонстрирующих различные стадии трансформаций платья emami, а в конце статьи и само видео.

         

         

         

         

Просят за это платье-трансформер его создатели не особо много, но зачем покупать то, что можно сшить самостоятельно?

Тем более, его устройство уже разгадали мастерицы из России (видела на портале Осинки и у arma_turman с ЖЖ!

Представляю вашему вниманию платье-трансформер: снятие мерок, построение выкройки и описание, как его сшить! 

Выкройка платья-трансформера и схема, как сшить emami.

Шьется платье из очень эластичного трикотажа, родная ткань – вискоза с лайкрой, можно использовать бифлекс.

Как видите, все гениальное – просто!

А теперь, обещанное видео, демонстрирующее некоторые возможности платья-трансформера emami: