Цитата сообщения Ipola
Закуска из баклажанов
Основные ингредиенты
3 шт. баклажаны
3 шт. помидоры
2 шт. перец болгарский
2 шт. лук
4-6 зубчиков чеснок
масло подсолнечное
базилик
Процесс приготовления
Баклажаны порезать кружочками, вымочить в солёной воде, затем обжарить на растительном масле с двух сторон. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Перец очистить от семян и нарезать кубиками, лук нарезать кубиками. На раскалённой сковороде слегка обжарить лук, затем добавить перец, обжаривать 7 мин. Добавить натертые на крупной терке помидоры, тушить 7 мин. В глубокую жаропрочную посуду выложить слой баклажанов, посолить, поперчить, посыпать мелко нарубленным чесноком и залить овощной смесью. Повторить выкладку несколько раз. Тушить 10 минут. Посыпать мелко нарубленным базиликом.