Итальянский десерт «Dolce torino»

Этому вкусному и необычайно простому рецепту шоколадного десерта, при всей его кажущейся современности, больше ста лет.


Кулинарный блогер газеты The Wall Street Journal позаимствовал его в итальянской поваренной книге 1891 года издания. Самое поразительное (не считая вкуса) заключается в том, что это торт, который не нужно печь.
Все, что вам потребуется сделать, чтобы приблизиться к итальянской классике Dolce torino, это: купить в магазине готовое печенье savoiardi («дамские пальчики»), размочить его в ликере, залить растопленным шоколадом и поставить в холодильник охлаждаться. И, как говорят итальянцы, pronto fatto – дело сделано.

Если вышесказанное вас заинтересовало, вот некоторые детали.

РЕЦЕПТ ИТАЛЬЯНСКОГО ДЕСЕРТА «DOLCE TORINO»

ГОТОВИМ

Блинчики по-французски: Креп-Сюзетт





На этот раз приготовим знаменитый французский десерт - блинчики Сюзетт (Crepes Suzette). Блинчики тоненькие, лёгкие, но главное - соус: сладковато-карамельный, чуть терпковатый, с опьяняющим апельсиновым ароматом... Настоящее блаженство :)


Ингредиенты
Для блинчиков:

100 г. муки,
1 яйцо,
300 мл. молока,
25 г. сливочного масла.
25 г. сахарной пудры,
цедра 1 апельсина.

Для соуса:

сок 2 апельсинов,
сок и цедра 1 лимона,
3 ст.ложки апельсинового ликёра( Куантро),
75 г. сахарной пудры,
100 г. сливочного масла,
2 ст.л. коньяка.


Рецепт приготовления блинчиков по- французски:

 

Ингредиенты

• Сироп (малиновый, клубничный)
• Любой по вашему вкусу. - 200 гр
• Сахар - 200 гр
• Белки яичные - 200 гр
• Сливки - 200 гр
• Желатин 10 гр
• Пудра сахарная

Читаем дальше))

1 банка хорошего сгущенного молока
1 ст.л сливочного масла
100г кокосовой стружки+30г для украшения
гвоздика по желанию
Читать далее

Очень вкусный и новогодний десерт:)

Ингредиенты:

свежая вишня – 300 г

масло сливочное – 3 ст. л.

мелкий сахар – 3 ст. л.

мука – 1,5 ч. л.

крахмал – 1 ч. л.

молоко – 250 мл

белый шоколад – 150 г

яйцо – 3 шт.

сливки жирностью 35% – 4 ст. л.

яичный ликер – 100 мл

миндаль молотый – 2 ст. л.

Читать далее

До Нового 2013 года осталось совсем немного. Поэтому я опять традиционно собрала для вас в одном посте рецепты, которые могут украсить ваш праздничный новогодний стол и порадовать ваших близких, родных и друзей.

Если вы еще не составили новогоднее меню - выбирайте на здоровье. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.
Специально для закладок. Сборка рецептов, сгруппированная по темам:

Рождественская выпечка

Торты и десерты

Горячее

Салаты

Закуски
Читать далее...

И делайте сразу двойную порцию, так как одной точно будет мало! Поверьте человеку это вкусившему и с трудом остановившемуся, чтоб не съесть все! Это безумно вкусно! И с батоном, и с печеньем и даже просто так!

“Зачем заморачиваться, ведь этими шоколадными пастами различных марок и брендов заставлены полки супермаркетов города?” – спросите Вы. Все, что продается в магазине, ни в какое сравнение не идет с этой шоколадной пастой, рецепт которой я Вам предлагаю. Вы просто даже не представляете как это вкусно!!!

С удовольствием делюсь с Вами рецептом.

 Ну а без десерта на праздники уж никак не обойтись.Некоторые правда в новогоднюю ночь  до десерта не "доживают"))))),зато  1 января с чашечкой ароматного чая кусочек вкусного десерта ммммм........

Читать далее...

Снаружи хрустящая карамель с орехами, а внутри сочная яблочная мякоть.
И послужит не только десертом, а и украшением на елочку!

НОВОГОДНИЕ ЯБЛОКИ В КАРАМЕЛИ

 Яблочно-тыквенный крамбль

Читать далее...

Насладимся вкусным напитком. Это блаженство - горячий шоколад !

Читать далее...

Читать далее...

Ингредиенты (на 6 порций):

• 1 литр молока,  
• 1 яйцо,
• 3 ст.л. кукурузного крахмала,  
• 5 ст.л. сахара,  
• 1 ст.л. сливочного масла,
• ванилин
• 50 г растопленного шоколада на ваш вкус.

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Читать далее...

КАК ИСПЕЧЬ ПИРОГ

ГОТОВИМ.....

О том, как вкусно и притягательно мороженое в жару, и рассказывать не стоит. А вот о том, как приготовить в домашних условиях самую «летнюю» разновидность этого ледяного лакомства – сорбет, – можно и поговорить.

Сорбет бананово-цитрусовый

Для него потребуется килограмм спелых, но не потемневших бананов, 400 г лимонов (очистить от кожуры и семечек), 200 г апельсинов (те же манипуляции), 130 г сахара и стакан яблочного сока. Фруктово-цитрусовые ингредиенты измельчаются в блендере, смешиваются с холодным соком и сахаром. Сорбет замораживается 6 часов, с двумя-тремя перемешиваниями в течение заморозки. При подаче можно украсить цедрой цитрусовых.


Сорбет арбузный

Для него понадобится красный сахарный арбуз. Часть его (~ 400 г) измельчаем в миксере, смешиваем с теплым сиропом из 20 г меда, 60 г сахара и 100 мл воды. Вливаем ложку лимонного сока, 20 мл портвейна и 60 – белого сухого вина. Перед тем как разлить сорбет по формочкам и заморозить, кладем на дно каждой по кубику арбуза. После первого часа заморозки аккуратно перемешиваем вилкой и замораживаем до «мороженной» консистенции.
Читать далее...

 

Пирожное "Радуга" (Rainbow Pastries) слова и фото Мишель ссылкаhttp://forum.good-cook.ru/topic2063s0.html Бисквит: 3 яйца 1/2 ст. сахара 1/2 ч.л. ванилина 1/3 ст. муки 2 ст.л. крахмала Мусс: 1 яйцо 2/3 ст. молока 2 ст.л. сахара 2 ст.л. крахмала 1/4 ст. воды 1 ст.л. желатина 2 ст.л. сахара 1 ст. свежей (или замороженной) клубники 1 ст. свежего (или замороженного) манго 50 г шоколада 2/3 ст. сливок Сироп: 3 ст.л. воды 3 ст.л. сахара 1 ч.л. ликёра Глазурь: 200 г шоколада 1/3 ст. сливок 1/4 ст. воды 2 ст. л. глюкозы Бисквит. Приготовить тесто для бисквита без подогрева и выложить его в квадратную 8" (20 см) форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать 30-40 мин, проверяя на готовность спичкой. Охладить, подровнять края и разрезать на 3 полоски, шириной 6 см. Мусс. Для основы мусса сварить и охладить заварной крем. Свежую или размороженную клубнику засыпать в кастрюльке 1 ст.л. сахара и подогреть, пока сахар не растворится, а ягоды не станут мягкими. Размолоть в блендере в пюре и процедить через сито, чтобы не было зёрен. Охладить.То же самое повторить с манго, опуская шаг с процеживанием. Шоколад растопить и слегка охладить. Желатин растворить в холодной воде, оставить набухать на 2 минуты и подогреть до полного растворения. Взбить миксером заварной крем и разделить его на 3 равные части. В одну добавить клубничное пюре и 1/3 часть желатина, во вторую - манговое пюре и желатин, в третью - шоколад и желатин. Каждую часть хорошо размешать до получения однородной массы. Взбить сливки до устойчивых пиков, снова разделить на 3 равные части и акуратно ввести в 3 мусса. Если какой-то из муссов покажется слишком жидким, охладить немного в холодильнике, но следить за тем, чтобы не застыл полностью, а лишь держал форму. Глазурь. Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести до кипения и залить нарубленный шоколад. Размешать до полного растворения и слегка взбить миксером до получения гладкой глазури. Сборка. Приготовить сироп, доведя до кипения воду с сахаром. Добавить ликёр. Пропитать сиропом приготовленный бисквит. Выложить 3 мусса в 3 кулинарных мешка (или крепких кулька) без насадки и отсадить в виде цилиндров вдоль полосок бисквита. Оставить застывать в холодильнике. Поместить на решётку (под решётку подложить бумагу) бисквит с муссом и залить (не размазывая) приготовленной глазурью. Охладить, нарезать на пирожные и подавать.

Насколько сильно вы любите этот продукт? Лично я просто обожаю. Всего лишь пару лет назад я могла есть его чуть ли не килограммами, особенно летом. В результате чего очень сильно набирала в весе, в то время как многие мои подруги, наоборот, его теряли. И недоумевала в чем же дело, пока не заглянула в табличку пищевой ценности продукта. Содержание углеводов и жиров меня просто поразило.

Но отказываться от столь любимого десерта я не стала. Я просто-напросто нашла ему альтернативу. Это низкокалорийное мороженое, которое легко приготовить в домашних условиях. Большим преимуществом является, конечно же, тот факт. Что оно содержит 75 ккал на 100 г вместо 200 ккал.

Нам понадобится:

• кефир 1% - 150 г
• творог нежирный -70 г
• банан – 1 шт.
• киви – 1 шт.
• вода - 50 г

Читать далее...