Что приготовить из креветок? Холодные закуски.

Пятница, 21 Декабря 2007 г. 01:04 + в цитатник

Цитата сообщения

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Автор статьи : Валентина Пономарева

Холодные закуски – это, конечно же, первое, что приходит на ум при вопросе о блюдах из креветок. Их можно наготовить множество самых разных. Вот всего лишь несколько идей.

Салат-коктейль (это «классика жанра»).
Очистим 450 г креветок, освободив заодно от черной жилки, но хвостики оставим (для красоты). Отварим в кипящей подсоленной воде (вареномороженые – совсем недолго, не больше 5 минут) и опустим их в воду со льдом. Подержав минутку, быстро обсушим и отправим на холод. Для соуса смешиваем 1,5 стакана кетчупа, 1,5 стакана соуса чили, 1/2 стакана свежего лимонного сока и столько же – хрена, по 3 столовых ложки измельченных сельдерея и зеленого лука, если есть возможность – еще и 1 столовую ложку вустерширского соуса. Полученную массу охлаждаем.

Соус можно выложить в бокал для коктейля, а можно сначала на дно его уложить колотый лед и сверху поставить маленькую пиалку/мисочку с этим самым соусом. По краям бокала «развешиваем» креветки, перемежая с дольками лимона или лайма. Для украшения можно добавить зелень. В зависимости от емкости порционных бокалов и посуды для соуса может получиться от 4 до 8 порций салата.

Это не единственный рецепт, есть множество других. Но именно такой я пробовала впервые. Правда, готовя дома, то и дело варьирую ингредиенты: то вместо кетчупа беру майонез и добавляю свежие огурцы соломкой, то листовой салат с авокадо и тогда опять же вместо кетчупа – оливковое масло. Но креветки «развешивать» – обязательно!

Креветки в корзиночках
Берем 4 лимона, разрезаем пополам и удаляем мякоть (если нет лимонов, можно использовать яблоки, вырезав серединки из половинок, только тогда надо сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели). Вареномороженые креветки отвариваем в кипящей подсоленной воде минуты три и отправляем на холод. Пока они остывают, готовим соус. Разведя 1 столовую ложку уксуса в таком же количество воды, прокипятим, добавим смесь из 1 желтка с 1 столовой ложкой воды и взобьем до густоты, прогревая на водяной бане. В загустевший соус постепенно введем 50 г размягченного сливочного масла и тертый зубчик чеснока. Потом кладем в него креветки, поливаем лимонным соком, размешиваем и раскладываем по корзиночкам из лимона. Последний штрих – оливка или маслинка на верхушке вкусной горки и несколько листиков петрушки на ее склонах.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/925421/post61112564/">Р§С‚Рѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РёР· РєСЂРµРІРµС‚РѕРє? РҐРѕР»РѕРґРЅС‹Рµ Р·Р°РєСѓСЃРєРё.</a><br/>

РђРІС‚РѕСЂ СЃС‚Р°С‚СЊРё :     Р’Р°Р»РµРЅС‚РёРЅР° РџРѕРЅРѕРјР°СЂРµРІР°

РҐРѕР»РѕРґРЅС‹Рµ Р·Р°РєСѓСЃРєРё вЂ“ СЌС‚Рѕ, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ, РїРµСЂРІРѕРµ, С‡С‚Рѕ РїСЂРёС…РѕРґРёС‚ РЅР° СѓРј РїСЂРё РІРѕРїСЂРѕСЃРµ Рѕ Р±Р»СЋРґР°С… РёР· РєСЂРµРІРµС‚РѕРє. РС… РјРѕР¶РЅРѕ РЅР°РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РјРЅРѕР¶РµСЃС‚РІРѕ СЃР°РјС‹С… СЂР°Р·РЅС‹С…. Р’РѕС‚ РІСЃРµРіРѕ Р»РёС€СЊ РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ РёРґРµР№.

РЎР°Р»Р°С‚-РєРѕРєС‚РµР№Р»СЊ (СЌС‚Рѕ В«РєР»Р°СЃСЃРёРєР° Р¶Р°РЅСЂР°В»). 
РћС‡РёСЃС‚РёРј 450 Рі РєСЂРµРІРµС‚РѕРє, РѕСЃРІРѕР±РѕРґРёРІ Р·Р°РѕРґРЅРѕ РѕС‚ С‡РµСЂРЅРѕР№ Р¶РёР»РєРё, РЅРѕ С…РІРѕСЃС‚РёРєРё РѕСЃС‚Р°РІРёРј (РґР»СЏ РєСЂР°СЃРѕС‚С‹). РћС‚РІР°СЂРёРј РІ РєРёРїСЏС‰РµР№ РїРѕРґСЃРѕР»РµРЅРЅРѕР№ РІРѕРґРµ (РІР°СЂРµРЅРѕРјРѕСЂРѕР¶РµРЅС‹Рµ вЂ“ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµРґРѕР»РіРѕ, РЅРµ Р±РѕР»СЊС€Рµ 5 РјРёРЅСѓС‚) Рё РѕРїСѓСЃС‚РёРј РёС… РІ РІРѕРґСѓ СЃРѕ Р»СЊРґРѕРј. РџРѕРґРµСЂР¶Р°РІ РјРёРЅСѓС‚РєСѓ, Р±С‹СЃС‚СЂРѕ РѕР±СЃСѓС€РёРј Рё РѕС‚РїСЂР°РІРёРј РЅР° С…РѕР»РѕРґ. Р”Р»СЏ СЃРѕСѓСЃР° СЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/925421/post61112564/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Что приготовить из креветок? Холодные закуски.