О пользе овощей знают все, но, оказывается, ими можно еще и лечиться! Одна из передач была целиком посвящена этой теме

Овощная норма

Овощей диетологи советуют съедать не менее полукилограмма в день. Но при многих заболеваниях овощи могут вызвать обострение болезни за счет грубых волокон клетчатки, содержащихся в них. Например, при гастрите или язве желудка. В этом случае отдавайте предпочтение печеным овощам. Спасением при язве и гастрите может стать капустный сок. Его пьют от половины стакана и более за полчаса до приема пищи трижды в день. Сок регулирует кислотность, снимает воспаление, зарубцовывает язву. В пожилом возрасте овощи – это путь к долголетию.

Рассол от диабета

Квашеная капуста помогает диабетикам. Капустный рассол является настоящим лекарством, понижающим сахар, усиливающим вялое пищеварение. Рассол можно пить в чистом виде по полстакана, а можно делать овощной коктейль, добавляя к трети стакана капустного рассола столько же морковного и томатного сока. Также при диабете следует приучить себя пить настой луковой шелухи. Горсть шелухи заливается кипятком и настаивается, как чай. Пьют по стакану в день. Это рецепт борьбы с диабетом от Нонны Мордюковой.

Умерить аппетит

Есть поменьше, чтобы похудеть, поможет салат из сладкой редьки с морковью. Лучше всего для этой цели подходит дайкон. Заправляют салат небольшим количеством растительного масла.

Кишечник без вредителей

При отравлениях или желудочно-кишечных инфекциях врачи советуют в первую очередь бороться с патогенной флорой. Убить вредоносные бактерии можно с помощью лука и чеснока. Делаем из них следующее блюдо. Три головки лука и столько же чеснока размельчить в кашу и залить литром кефира. Смесь хранить в холодильнике. В первую неделю смесь съедают по 1 ст. ложке в день. Во вторую – по 2 ст. ложки, в третью – по 3.

Укрепляем сосуды

Сок сельдерея очищает сосуды от холестериновых бляшек, сужающих наши артерии и капилляры. Сок сельдерея можно принимать, разбавляя морковным. А также молоком или сливками. Сельдерей больше хорош в сыром виде. Добавляйте его в салаты. Причем полезен как листовой сельдерей, так и клубневой. В вареном и тушеном виде сельдерей тоже рекомендован диетологами, но витаминов в нем остается намного меньше, чем в свежем.

Тыква для сердца

Нашему сердцу очень нужен калий, который каждый из нас за очень небольшие деньги может получить из … тыквы. Тыкву можно есть как в вареном виде (например, пшенная каша с кусочками тыквы и изюмом), так и в сыром. Тыкву трут на терке, смешивая с яблоком или морковью. Добавляют мед, зелень. Можно соединить тертую тыкву с кусочками апельсина. Заправляют салат растительным маслом или майонезом.