Готовим Зефир в домашних условиях

Не так давно кто-то из моих читательниц просил рецепт домашнего зефира. Отдаю должок - ловите  Собиралась я с мыслями долго, но на деле все, как всегда, оказалось довольно просто. Главной сложностью было купить агар-агар, но, как выяснилось, в Минске проблемы с этим нет - нужно знать, где искать, Комаровский рынок - наше всё. По текстуре зефир неотличим от покупного, но в данном случае вы можете быть уверены, что все натурально Ингредиенты на 30-35 штук: 8 г агар-агара 160 мл воды 4 средних яблока (идеально подходит антоновка, у меня яблоки из маминого сада, сорт, увы, не помню)

 

Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Торт "Пани Валевска": Попробуйте этот торт - не пожалеете!
Часть 2 - Вкуснейший "Наполеон"
...
Часть 11 - Тирольский пирог
Часть 12 - Без заголовка
Часть 13 - Готовим Зефир в домашних условиях
Часть 14 - Печенье Тюиль (Tuiles)
Часть 15 - Вкусные творожные батончики-трубочки
...
Часть 39 - Шоколадные крендельки
Часть 40 - Пышки
Часть 41 - Волшебные кексы

Печенье "Гость на пороге"

Ингредиенты:
-200 гр маргарина или сливочного масла
-2 яйца
-1 стакан сахара
-3 стакана муки
-1/4 ч.л. соды
-1/2 ч.л. уксуса или лимонного сока
-густой джем

Приготовление:

Американские брауниз

Вам потребуется:
100 г сливочного масла
1,5 стакана сахара
3 яйца
150 г горького шоколада
1 стакан муки
3 ст. л. какао

Приготовление:
1. Растопить шоколад и сливочное масло.
2. Взбить яйца с сахаром, добавить муку и какао, продолжать взбивать, добавить шоколад и масло, вымешать до однородной массы.
3. Вылить в смазанную маслом форму слоем высотой не более 3-х см.
4. Выпекать при средней температуре полчаса. Остудить и разрезать на кубики 3х3 см. Брауниз должны быть хрупкими и хрустящими снаружи и мягкими внутри.

сырные лепешки на минералке горячие, хрустящие, с изумительной тянущейся начинкой!

Этот рецепт для сыроманов ... пышные сырные лепешки на минералке «Пышки – малышки».  Вкус-вкус-вкуснятика!!!!! Ингредиенты самые простейшие, главное водичкой запаситесь, а все остальное всегда можно найти на любой кухне.

Читать полностью »

Чесночные узелки. Невероятно вкусные!

Хрустящие снаружи, воздушные внутри, пропитанные сливочно-чесночным ароматом…
Для этого вам понадобится тесто для пиццы. Раскатаем из него прямоугольник, не обязательно ровный.

                                                                                

Читать далее...

ПУШИСТЫЙ КЕКС.

ПУШИСТЫЙ КЕКС 

Очень-очень вкусный кекс. Получается таким нежным и пушистым, просто тает во рту! Тесто заводится буквально за минуты и отлично пропекается. Кстати, удачный способ утилизации оставшегося кефира.

ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ

ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ

.Попробуйте

Рогалики с орехами

 

Рогалики с орехами

Для дрожжевого теста:

Пакетик дрожжей

3 ч. л. сахара

45 мл молока

300 г муки высшего сорта

30 г сливочного масла

2 щепотки соли

2 ч. л. апельсиновой цедры

3 желтка

масло для противня

мука для рабочей поверхности стола

Для начинки:

105 г разных молотых орехов

2 ст. л. меда

2 ч. л. корицы

2 ч. л. какао-порошка

Для украшения:

3 ст. л. молотого миндаля

1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

• Дрожжи смешать с сахаром (сахара взять чуть-чуть) и теплым молоком. Просеять  в миску муку и сделать посередине ямку, влить в нее молочно-дрожжевую смесь. Смешать с небольшим количеством муки. Получившуюся опару накрыть и оставить подходить на 10 минут при комнатной температуре.

•  Масло необходимо растопить, и когда оно остынет, добавить в опару. Туда же добавляем соль, оставшийся сахар, апельсиновую цедру, 2 желтка и жидкое масло, смешать все миксером. Тесто готово, когда выглядит гладким и шелковистым, отделяется от дна миски.

• Вынуть тесто из миски и размять его руками на посыпанном мукой столе. Затем накрыть и оставить подходить  30 минут в теплом помещении, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

• Разогреть духовку до 200°. Смазать маслом большой противень. Смешать орехи с медом, корицей, какао и 5 ст. л. воды.

 

• Еще раз размять тесто и раскатывать на посыпанном мукой столе, придав тесту форму круга. Распределить ореховую смесь по тесту, оставляя свободными края и пустой середину.

• Разрезать тесто ножом, как торт, на 12 кусочков. Закатать каждый от края к середине, слегка согнуть, чтобы получился рогалик. Выложить на противень.

 

• Смазать рогалики оставшимся желтком, посыпать миндалем и выпекать 20—25 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовые рогалики выложить на решетку, подождать пака они чуть остынут и посыпать сахарной пудрой.

 

Вариант рецепта

Если у вас не хватает времени на приготовление начинки, вместо орехов вы можете использовать плитку шоколада. Но в этом случае нужно хорошенько запечатать» рогалики, чтобы шоколад при выпекании не вытек.

 

 

Мы все очень заняты, много работаем, и иногда, просто руки не доходят, навести порядок в доме. Если уж такое случается, а порядок в доме просто необходим, на помощь приходит профессионалы и творят чудеса! Уборка и дератизация Ростова-на-Дону , пригласите в дом для уборки опытных людей, воспользуйтесь предложением и не пожалеете!