Я обожаю мясо!

И особенно люблю хорошо приготовленные стейки. Спешу поделиться своим рецептом.

Ингредиенты на 4 порции:

• Собственно мясо, в моём случае, это свинная вырезка на косточке - 1 кг
• лавровый лист - 3 маленьких или 2 больших листика
• душистый перец - 6 горошин
• черный перец - 15 горошин
• крупная морская соль - 2 стол.ложки с горкой
• гвоздика - 1 бутон
• смесь трав итальянской кухни - 1 стол.ложка
• Ступка
• Сковорода гриль
• Полиэтиленовый пакет

Нежно берём наш кусок мяса, моем и потом тщательно промакиваем бумажным полотенцем/салфеткой. Потом, твёрдой рукой, уверенно режем его на порционные куски 'я их называю стейки, может и неправильно, но уж как есть'.

Откладываем в сторону и готовим наши специи. Все специи ссыпаем в ступку и начинаем растирать, трём, трём и ещё трём до получения мелкой крошки. Полученной смесью натираем мясо и складываем в пакет. Оставляем в покое на 1 час. После того как наше творение отдохнуло и готово к дальнейшим процедурам, ставим сковороду на огонь и разогреваем до очень горячего состояния. Выкладываем наше мясо на сковороду и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны, для получения средней прожарки, если есть желание более сильной, то прожариваем ещё раз по кругу.

Даем мясу пару минут отдохнуть и можно смело пробовать.

Приятного аппетита :)