Итальянцы просто обожают СОУС ПЕСТО
они им поливают рыбу, мясо, пасту, морепродукты
в нем маринуют
он - основа для пиццы

РЕЦЕПТИК :

15 г базилика /можно заменить другими травами, по вкусу/;
2 больших дольки чеснока;
4 ст. ложки кедровых орехов /или миндаль-фундук/;
150 мл оливкового масла;
50 г сыра пармезан, порезанного небольшими кусочками;
соль, чёрный молотый перец.

травы, чеснок, орехи и оливковое масло в блендер.
Смешивать до образования однородной массы /не мелко/ + посолить и поперчить по вкусу + сыр, добить в блендере!
Добавляя в блюдо нужно сверху посыпайте тёртым пармезаном.

==========================================================

ТЕСТО / тонкое/ ДЛЯ ПИЦЦЫ

250 г муки + мука для раскатывания теста
10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
1 щепотка сахара
1/4 ч. л. соли

Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.

Оставшуюся муку высыпать на стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.).

Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Количество теста рассчитано на 2 пиццы.