Берем соленую селёдку, заливаем водой, ставим в холодильник, вымачиваем 24 часа.
(если селедка вкусная, можно обойтись без вымачивания)
Достаем, вынимаем из воды, если кожа некрасивая, её надо снять-после вымачивания она снимается довольно легко. Если красивая, можно оставить.
Отрезаем голову и хвост, вытаскиваем хребтовую кость,
обмазываем свежей горчицей. Затем заворачиваем каждую половинку
селёдки в трубочку, укладываем в банку с лавровым листом, перцем и
растительным маслом. Примерно через сутки наступает час икс.
Подавая на стол, проявляем безудержную фантазию.

Например, берем продолговатое селёдочное блюдо, наши готовые рулетики сбрызгиваем уксусом, маслом, украшаем петрушкой, добавляем 5-6 солёных
маслин...отварная картошечка с маслицем, запотевшая бутылочка ...пива.
Хорошо, правда?