Так как официально оператор не поддерживается Apple, а сам оператор не знает ничего про iPhone, для нормальной работы MMS/Tethering/Edge надо вбивать в настройки всякие криптические данные.

Надо было. Теперь нет. Гугл нашёл форум http://nurengoy.net.ru/forum/index.php?showtopic=67953&view=findpost&p=976497, где камрад Romanych+ выложил файл настроек для iTunes и инструкцию по установке. Для того, чтобы скачать файл, требуется регистрация, поэтому, если он не против, выкладываю этот файл тут, ибо отсюда скачать проще. Также дублирую инструкцию

1. Должен Mac OS X должен стоять iTunes 8.2, в терминале вводим defaults write com.apple.iTunes carrier-testing -bool TRUE и станет доступна заливка бандлов под iTunes 8.2 final
   
   Для Windows: в диалоге "Run" выполняем команду "C:\Program Files\iTunes\iTunes.exe" /setPrefInt carrier-testing 1
   
   
2. Скачиваем бандл U-tel_ru.ipcc.zip и распаковываем его, должен получится файл U-tel_ru.ipcc
   
   
3. Запускаем iTunes и нажимаем alt+ мышкой Update (Mac OS X) или shift+ мышкой Update (Win)
   
   
4. Выбираем скаченный бандл для U-tel с расширением ipcc
   
   

В данном бандле содержится: логотоип оператора, прописана APN internet.usi.ru, убрана появление таблички включена переадресация

Update:: Поменял бандл, чтобы работали MMS и Tethering. Только придётся добавить параметр MMS US Prof URL, задав значение iPhone. Как его засунуть в файл, я пока не понял.

Получается вот так: