Ингредиенты:
Говяжий фарш — 500 г
Вода — 500 мл
Мука — 700-800 г
Репчатый лук — 1 шт.
Зелень петрушки — по вкусу
Зелень кинзы — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу

Мясо, тушеное со сметаной - простое, но вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Сочетание сметаны со специями придают мясу неповторимый вкус и аромат. Подавать мясо можно с любым гарниром, на свой вкус.

Ингредиенты:
500 г говядины (или свинины);
2 головки репчатого лука;
150 г жирной сметаны;
1 ст. л. острой горчицы;
1 ст. л муки;
1 стакан горячей воды (или бульона);
соль, черный молотый перец, молотая паприка - по вкусу;
растительное масло.

Нам принесли мясо, вкуснее которого я не ела в жизни. Оно было и жаренным и тушеным одновременно, ароматным но не забитым избытком специй. Оно таяло во рту, казалось чуть сладковатым, но с благородной кислинкой.. И мягкости необычайной…

Выпросила рецепт! Делюсь с вами!

Берете любое любимое в вашей семье мясо
В казанке разогреваете, раскаляете растительное масло. В него, небольшими порциями, буквально по пять кусочков, вбрасываете ваше мясо (размеры кусков как на гуляш). Шумовкой достаёте обжаренное до румяной корочки мясо и перекладываете в миску.

Жареная говядина с луком, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой, сочной и очень вкусной. Для поджаривания мяса лучше всего использовать сковороду с толстым дном, тогда мясо не пригорит и не пересушится. Подавать жареную говядину с луком можно с любым гарниром на свой вкус.

Ингредиенты:
500 г мякоти говядины;
2 луковицы;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
черный молотый перец;
растительное масло.

Приготовление:

Печень получается мягкой, сочной, нежной!

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г говяжьей печени
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли (без горки)
0,5 ч. л. соды
1 луковица

Ингредиенты:
- 600 г - гoвяжьeй печени
- 1 шт.- яйцо
- 3 зубчикa - чеснокa
- 1 ч. л. - саxаpа
- 1 ч. л.- сoли (без гоpки)
- 0,5 ч. л. -соды
- 1 шт.- луковица
- маcло рacтительнoe -для жaрки
- мукa кукypyзная - для паниpoвки

Как готовить:

Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,
слегка поджаренное.

Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он
более всего и придает мясу вkус шашлыка.
Но обо всем по порядку...

Вам потребуется:

1, 2 кг говяжьей вырезки
250 г шампиньонов, или любых грибов, которые Вам нравятся
1-1,5 чашки жирных сливок
5-6 шт лаврового листа
1 большая луковица
2 столовые ложки муки
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу

Ингредиенты:
300 грамм капусты,
500 грамм свежего фарша,
100 грамм риса,
1 яйцо,
соль,
перец.
Приготовление:
Отвариваем рис до полуготовности, в это время капусту шинкуем тонко. Смешать остывший рис, фарш, соль, перец и яйцо, тщательно перемешиваем. Формируем котлетки. Готовить такие голубцы можно двумя способами: обжарить и затем протушить под крышкой в сметанно-томатном соусе. Или выкладываем в форму и запекаем в духовке без соуса 20 минут, затем поливаем соусом и запекаем еще 20 минут.
Для соуса: смешать 3 — 4 столовые ложки сметаны, 0,5 стакана воды и 2 столовые ложки томатного соуса.

ХАНУМА - ЛЕНИВЫЙ МАНТ
автор Наталья Ганина

Готовила в мультиварке.​

Тесто:
мука – 3 ст., яйца – 1 шт., молоко – 0,5 ст.​
горячая вода – 0,5 ст., масло растительное – 1 ст.л., соль – 1 ч.л.

Начинка: мясной фарш – 500 гр., 2 средние картофелины, лук – 1-2 шт.

Зелень, специи​

Делаем тесто. Высыпаем в чашу муку. Делаем ямку, добавляем в неё яйцо.​

В кастрюлю с водой добавляем луковую шелуху (на 1 литр воды 15-20 г шелухи).

Ставим на огонь и кипятим 30 минут после закипания.

Выключаем огонь и даем отвару хорошо настояться в течение 2-3 часов, а лучше оставить его на ночь.

1 кг грудинки нарезаем на кусочки и кладем в кастрюлю.

Добавляем 80 гр соли, 3-4 зубчика чеснока, чайную ложку перца горошком, 5 горошин душистого перца, чайную ложку кориандра, 3 лавровых листа.

ЛУКОВЫЕ РЕБРЫШКИ
автор Наталья Ганина

650 гр свиных рёбрышек порезать по ребру, обжарить без масла на раскалённой сковороде со всех сторон, влить кипяток, чтобы рёбра были почти покрыты и тушить под крышкой полтора часа.

Порезать полукольцами 3 луковицы и замариновать в смеси 4 ст.л. белого винного уксуса и 100 мл воды, несколько раз перемешав.

Через полтора часа посолить рёбра, поперчить, поверх выложить лук и продолжить тушить под крышкой 10 минут.

Потом всё перемешать и тушить под крышкой ещё 15 минут до выпаривания влаги.

Ингредиенты:
сало
вода — 1 литр
поваренная соль — 1 стакан
лавровый лист — 3-4 штуки
перец горошком — по вкусу
репчатый лук — 1 штука
чеснок — 3-4 зубчика
черный молотый перец.

Шашлык в духовке на "луковой подушке"

Ингредиенты:
-Мясо ( свинина ) — 1 кг
-лук репчатый — 2-4 шт.
-Уксус — 3 ст. л. ( 2 для маринования лука, 1 для мяса )
-Смесь перцев — 0,5 ч. л.
-Сок лимона — 3 ст. л.
-Сахар — 1 ст. л.
-Приправа для мяса — 2 ст. л.
-Рукав для запекания

Самое обычное сало легко превратить в по-настоящему деликатесную закуску. Достаточно лишь немного промариновать грудинку с мясной прослойкой в смеси приправ, а затем запечь в духовке.

За основу возьмем кусочек грудинки с обильной мясной прослойкой и весом примерно в 800 граммов. Для начала по всей длине делаем глубокие надрезы, но не до конца.

Теперь в отдельной миске смешиваем 3 чайных ложки соли, чайную ложка перца, столько же паприки и острой приправы для мяса — обычно это смесь перцев, можно выбрать любую на свой вкус. Кроме того, туда же добавим 50 миллилитров соевого соуса, 2 чайные ложки горчицы, пропустим через пресс 5 зубчиков чеснока.

Перекладываем грудинку в форму для запекания и обильно смазываем заготовку нашим маринадом. Оставляем мариноваться на два часа.

Затем накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Подавать деликатесную закуску можно просто с кусочком черного хлеба.
 

У графа Александра Григорьевича Строганова был в Одессе «открытый стол», куда мог прийти на обед любой образованный или прилично одетый человек. Как раз для таких обедов повар Строганова и создал популярное во всём мире блюдо русской кухни, состоящее из мелких обжаренных кусочков мяса, политых соусом. Данное блюдо было не только сытным и вкусным, но и удобно делилось на порции. А название появилось от комбинации французского слова «boeuf»(говядина) и фамилии Строганов. Так что бефстроганов — это в буквальном смысле «мясо по-строгановски».

УЧИМСЯ ГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ ПЛОВ!

Ингредиенты:

Репчатый лук 100 г
Морковь 600 г
Рис девзира 600 г
Филе баранины 600 г
Растительное масло 200 мл
Чеснок 2 головки
Соль 2 чайные ложки
Кумин (зира) по вкусу.

На 1 кг фарша нужно как минимум две средние луковицы и 150 г белого размоченного хлеба. К слову, вымачивать хлеб в молоке не стоит! Молочные и мясные белки вступают в реакцию, и блюдо становится не таким нежным. Вместо молока лучше используйте холодную кипяченую воду.

фарш, 1 кг;
белый хлеб 150 гр.
лук, 300 г;
чеснок, 1 зубчик;
вода 150 мл;
масло сливочное, 30 г;
соль и паприка по 1 ст.л;
перец, зелень.

Хитрость № 1 - Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.
Хитрость № 2 - Молоко добавлять в фарш не советую. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой - до консистенции густой сметаны.
Хитрость № 3 - Класть в фарш нужно только яичные желтки.
Хитрость № 4 - Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
Хитрость № 5 - Хлеб в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь.

Ингредиенты:
Говядина - 600 гр (можно заменить другим мясом)
Яйцо - 1 шт.
Мука пшеничная - 500 гр
Вода - 120 гр
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - по вкусу
Чеснок - 1 средняя головка
Лук репчатый - 1 шт.