Рекламно-туристической лабуды про бехеровку написано достаточно. Уникальный рецепт хранят как глазницу целки, в состав ея входят более 30 пряных и травяных компонентов, обладает лечебным действием непонятного направления и является момнадцатым источником Карловых Вар. 38% содержания спирта.
Так вот экспериментирую.
Что я угадал на вкус из тайного состава?
Лимон, апельсин, зелёный кордамон, корицу, гвоздику, полынь горькую, которюю отодвигают сахаром, карамель, перец чёрный, перец сычуаньский, перец розовый (просится). Есть основание полагать, что присутствуют корневище дягиля лекарственного, корневища аира, мята, анис семена, бадьян (анис звёздчатый), кориандр, может тмин.
Так вот три бутылки со всем вышеперечисленым настаиваются уже неделю, играем с пропорциями. Есть мнение добавить к списку ваниль.
Вчера из самого "чернового" варианта нацедил фляжку и угостил двух сослуживцев, имевших в прошлом отдых в Чехии. отзыв: бехеревка, что ли?

Один гостинец приехал из обрушающей мировую экономику Греции, узо Эллады, которая хочет кучеряво жить, вопреки возможностям качать по трубе нефть или вкалывать по-европейски.

А второй из Венгрии Erős Pista "Strong Stevie" Paprika Paste, аутентичная венгерская аджика, вкусом неподражаемая, ароматом - тем более.

Получил вчера гостинец из Египта, острый.Читать далее

Кора корицы (коричник цейлонский), она же, по нашему - аптечному - Cinnamomi zeylanici cortex , сувенир, привезённый мне с Крита. Местная ли эта корица или нет - не известно, основные производители корицы Бразилия, Вьетнам, Индия, Мадагаскар, Суматра, Шри-Ланка, Ява и, самый ближайший к Криту, Египет. Но палки знатные, первый раз такие вижу - почти лыжные.

Так что запас корицы имеется.

Посетил намедни магазин индийских специй, отоварился по полной программе - соевый соус, кукурузная мука, пажитник, и вот этот перец.
По латыне его зовут Schinus terebenthifolius Raddi. Розовый перец, он же - Бразильский перец, он же - Розовый перец с Бурбона. К чёрному, белому и душистому перцу ни малейшего отношения не имеет, ибо это растение - не перец вообще. Это член рода Schinus L., семейства Анакардиевых (Anacardiaceae) и состоит в близком ботаническом родстве с такими знаменитостями, как кешью, манго и фисташка. Это дерево, живёт в горах Бразилии, вместе с дикими обезьянами. Там из его древесины делают буратин и ложки-черпалки. А из плодов - освежающие напитки с такими заманчивыми названиями, как horchatas и atoles. В Перу из смолы красного перца делают мебельный лак и замазку для ртов непрошенных гостей.

В наших же краях розовый перец входит в состав декоративных пряных смесей вместе с черным, белым и зеленым перцами.
Имеет лёгкий пряный ментолово-смоляной аромат и сладко-жгучий вкус, напоминающий имбирь.

Им можно приправлять и мясо, и птицу, и рыбу, и кампот с мороженым.
А я, скорее всего, сделаю из него розовую перцовку или шинузовку. Рецептов подобных напитков в Рунете отсутствуют, так что буду напрягать воображение с фантазией.

Провёл я несколько лет своего безоблачного отрочества в далёкой и прекрасной стране Тунис. С тех пор питаю ностальгическую слабость ко всему тунисскому. И тут вчера один замечательный человек, вернувшийся с тамошних курортов, преподнёс мне гостинец – просто мечту поэта.
Читать далее