По белградским улицам витают основные три запаха - это грильного дымка, кофе и выпечки, хотя унюхать можно много ещё чего. Заведения с вывеской "Роштиль" мелькают через каждые небольшие метры по обе стороны улицы или там какого бульвара. Вариантов множество, точнее два. Первый - заказать и съесть на месте, второй - на вынос и жуй хоть на ходу, что половина местных так и делает. Третий вариант - заказать это всё в ресторане раза в три дороже, хотя по местным ценам это тоже более, чем посильно. Перепробовал все варианты. На ходу есть не понравилось, ибо весь обляпался и чуть не попал под лошадь. Ещё тут в роштильёнах так и норовят немалую порцию мяса упаковать в лепёшку с запрещающий дорожный знак диаметром. А вот заказать отдельно гриль, потом в пекарне рядом под гордым названием "Хлеб енд кифла" прикупить самый маленький кифла, т.е. рогалик (с чем хочешь - от мака, тмина, розмарина до опилок хлебного кустарника), и потом с этим всем разместиться в ближайшем кафе, заказать там пива, фанты и тарелку (вполне себе проходной вариант) и позавтракать, а может пообедать.Читать далее

На Тёплом Стане покупается на дачный мангал немного свинины.
Читать далее

Ничего нового, но тем не менее.Читать далее

С одной стороны ничего особенного – пара килограмм свиного окорока, который часов двенадцать мариновался в 1 % кефире. А с другой – дача в талдомской глухомани, отличная погода, архисвежий воздух и даже наличие яблоневых поленьев.Читать далее

Читать далее

Идея и описанние процесса здесь http://www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-14.shtml
Читать далее

Март радует своей погодой, появляется возможность выезжать на природу, к мангалам. Запах талого снега и шашлычного дыма – тема отдельного лирического отступления. Бывает так, что на подобный пикник набирается столько всяческой мангальной заправки, что это невозможно съесть на природе даже усилиями большой прожорливой компании.Читать далее

Вторую неделю торгуют на рынке Тёплый Стан очередным рыбным брэндом - рыбой ЛАМСУНГ. Набирал в поисковых системах - нет ничего похожего. Но звучит неплохо, что-то между "ламой" и "Самсунгом". Видать учёные обозвали рыбку каким-нибудь придонным залупоносом, вот и приходится торгашам выкручиваться из ситуации, ведь как корабль назовёшь... Но продаётся ламсунг очень аккуратно упакованный в синюю плёночку.

Читать далее

Просто сёмга, ненавязчивые такие стейки без всего.
Кладутся в решётку.

Буквально пять минут и на тарелке появляется просто рыба. Хороша, сбрызнутая лимоном, с соевым соусом.

Хорошо, когда не жарко. Это располагает к разжиганию мангала. Человек бесконечно долго может смотреть на прибой, на то, как работают другие, на огонь. А вот на то, что на мангале получается, смотреть долго уже проблематичнее, есть риск слюной захлебнуться.
Так вот свинину на косточке не маринуем, не отбиваем, не солим, только придирчиво выбираем на рынке подходящий кусок мяса.

Зажимаем эту красоту в решётку и на мангал.

И всего через пять минут кушать подано. Чего не хватает к мясу для полноты ощущений? Нет, я не про ГС, а про горчицу, столовый хрен и острые соусы. Оставим их за кадром, дело личного вкуса и отдельная тема.