Начинаем с трëх петель. В каждом чëтном ряду прибавляем - в начале ряда и в конце ряда по одной петле. Нечëтные ряды провязываем лицевыми. Чтобы не запутаться, прикрепите маркер к той стороне, где прибавляете.

фото №1 - вяжите до нужной высоты шапочки. У вас будет получатся треугольник.
Высоту можно замерить, а можно и прикладывать к голове куклы. Не забудьте про отворот, он входит в высоту.
Фото №2 - после того, как нужная высота связана, чëтные ряды вяжем так - в начале ряда прибавляем 1п, в конце провязываем 2 в одну. Так продолжаем, пока не достигнем нужного обхвата.
Учтите, вязка эластичная! Хорошо тянется.
Фото №3_ теперь вяжем чëтные ряды с убавками в начале и конце ряда. Продолжаем, пока не останется одна петля.
В итоге, должен получится прямоугольник.

Сшиваем, затягиваем верх и наслаждаемся результатом.