Бисквит — 200 Грамм (или бисквитное печенье)

Масло сливочное — 80 Грамм

Сливки — 150 Миллилитр (низкой жирности)

Сыр сливочный — 500 Грамм

Сахар — 120 Грамм

Вода горячая — 100 Миллилитр

Желатин — 25 Грамм

Голубика — 100 Грамм (для украшения)

Персик — 3 Штук (для украшения)

1. Подготовьте указанные продукты. Сливочный сыр охладите перед началом приготовления.
2. Бисквит или бисквитное печенье раскрошите в глубокой емкости и добавьте размягченное сливочное масло. По желанию его можно растопить в микроволновке. Тщательно вымешайте всю массу.
3. Утрамбуйте ее на дне формы для чизкейка, слегка заходя и на бортики.
4. Замочите желатин в горячей воде и оставьте на 5 минут. Затем перемешайте, поднимая его со дна емкости.
5. Сливочный сыр отпюрируйте вместе со сливками, сахаром и водой, с растворенным в ней желатином. По желанию можете добавить 1/2 ч.л. ванильного сахара.
6. Перелейте всю массу в форму и несколько раз постучите формой о рабочую поверхность. Таким образом выйдут все пузырьки воздуха из массы. Поместите форму в холодильник минимум на 2-3 часа.
7. Подрежьте края прогретым ножом и извлеките форму. Чизкейк из домашнего сливочного сыра полностью готов!
8. Украсьте его нарезкой персиков и голубикой, листочками свежей мяты.
9. Смочите нож в горячей воде и разрежьте чизкейк на кусочки, подавая к столу с чаем, кофе и т.д.