Картофельная запеканка со шпинатом

Пятница, 07 Июня 2024 г. 08:46 + в цитатник

7357095_izobrajenie_20240607_084026956 (607x404, 324Kb)

Предлагаю приготовить картофельную запеканку с начинкой из шпината. Рецепт подойдет для вегетарианского меню. Начинка из шпината получается нежной и сочной, а сама запеканка очень аппетитной.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить картофельную запеканку со шпинатом. Шпинат можно использовать не только свежий, но и замороженный. Запеканка получается с очень румяной корочкой.

Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Количество порций: 2

Ингредиенты:

Картофель — 600 Грамм

Лук репчатый — 1,5 Штук

Шпинат — 250 Грамм

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Масло сливочное — 30 Грамм

Сыр — 50 Грамм

Масло растительное — 1 Ст. ложка (для жарки)

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.
Картофель помойте, очистите и порежьте на ломтики среднего размера. Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
Слейте воду, а картофель разомните толкушкой до состояния пюре. Добавьте тертый сыр и сливочное масло. Посолите и поперчите пюре по вкусу.
Для начинки в сковороде обжарьте репчатый лук до прозрачности вместе с растительным маслом.
Затем добавьте в сковороду нарезанный шпинат и тушите все вместе еще 4-5 минут. Слегка посолите и поперчите в конце.
Выложите в форму для запекания половину картофеля. Я использую одноразовые порционные формы, можно взять одну большую. Сверху добавьте начинку из шпината.
А поверх накройте второй половиной картофельного пюре. По желанию можно посыпать тертым сыром сверху. Готовьте запеканку 30-35 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Картофельная запеканка со шпинатом готова, приятного вам аппетита!

источник