Ингредиенты:

• Молоко — 300 мл
• Мука — 230 г
• Банан — 1 шт. 
• Яйцо — 1 шт. 
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
• Сахар — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л. 
• Соль — 1 щепотка 
• Ваниль — по вкусу 
• Корица — по вкусу

Приготовление:

1. Отделить желток от белка. Поместить в чашу банан, желток, корицу, ваниль и размять тщательно вилкой 

2. Добавить молоко, оливковое масло, сахар, соль, венчиком смешать до однородности. 

3. Просеять муку с разрыхлителем и добавить в чашу с жидкими ингредиентами. Венчиком перемешать до растворения комочков. 

4. Взбить миксером белок до мягких пиков. Аккуратно вмешать белок в тесто (не нужно взбивать или интенсивно мешать). 

5. Разогреть сковороду и жарить панкейки на среднем огне. При появлении пузырьков перевернуть панкейк лопаткой (дождитесь, пока пузырьки начнут лопаться, и только потом переворачивайте).

Приятного аппетита!

источник