Ребра говяжьи — 400 Грамм

Соус соевый — 5 Ст. ложка

Чеснок — 3 Зубчик

Соль — 0 По вкусу

Перец черный — 0 По вкусу

Бульон — 500 Миллилитр (или вода)

Морковь — 80 Грамм

Сельдерей — 50 Грамм (черешковый)

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ребер "Кальби" в духовке. Овощи и зелень вымойте, морковь почистите.
2. Говяжьи ребра сполосните, обсушите и разрежьте на сегменты. Затем острым ножом разрежьте мясо раскрывая как книжку, превращая мясо в ленточки.
3. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите ребрышки и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки. Переложите мясо в форму для запекания.
4. Сельдерей порежьте поперек на кусочки, морковь соломкой, а чеснок на колечки. Положите овощи в сковороду после обжаривания ребрышек. Обжаривайте их на среднем огне в течение 5 минут, перемешивая.
5. Переложите ребрышки в форму к ребрышкам, посолите, поперчите и влейте бульон, смешанный с соевым соусом.
6. Форму с мясом закройте фольгой. Поставьте в горячую духовку и готовьте в течение 3 часов при температуре 180 градусов. Готовые ребрышки "Кальби" достаньте из духовки и сразу подавайте к столу, украсив зеленью.
7. Приятного аппетита!