Болгарский перец — 5 Штук (5-8 штук в зависимости от размеров, сколько войдёт в кастрюлю)

Фарш — 500 Грамм (смешанный)

Рис — 80 Грамм

Лук — 2 Штук

Морковь — 1 Штук

Растительное масло — 3 Ст. ложка

Лавровый лист — 2 Штук

Томатная паста — 2 Ст. ложка

Сметанa — 3 Ст. ложка

Вода — 600 Миллилитр (по факту)

Соль — 0 По вкусу (для фарша)

Специи — 0 По вкусу (для фарша)

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Рис промойте и отварите в подсоленной воде в течение 10 минут (до полуготовности). Затем откиньте на сито и промойте водой.
3. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и тёртую морковь. Готовьте 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
4. В миске соедините фарш, промытый рис и обжаренные овощи. Добавьте по вкусу соль и специи, хорошо перемешайте. Начинка готова.
5. Приготовьте соус для тушения перцев. Соедините сметану, томатную пасту и воду. Отрегулируйте на соль и перемешайте. Можно добавить 1 ст.л. муки, чтобы соус приобрёл бархатистость и щепотку-две сахара, для более сбалансированного вкуса.
6. Для фаршировки выбирайте сладкие болгарские перцы, желательно одного размера. Количество зависит от размеров вашей кастрюли, в которой вы будете их тушить. Аккуратно срежьте верхушку, удалите коробочку с семенами и промойте перцы под проточной водой.
7. Наполните перцы подготовленной начинкой. Выложите их в кастрюлю или в сковороду с высокими краями, можно взять казанок или утятницу. Если у вас остались перцы, можно их заморозить, а если осталось немного фарша, то просто сформируйте тефтельки и выложите их сверху. Они прекрасно приготовятся и у вас получится в прямом смысле два блюда в одном.
8. Добавьте соус и лавровый лист. Перец можно прикрыть "крышечками". Доведите до кипения, включите минимальный огонь и тушите под крышкой 40 минут.
9. Перцы с фаршем и рисом фаршированные в кастрюле готовы.
10. Наивкуснейшие перцы можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!