Яйца — 3 Штук

Сахар — 170  Грамм

Мука пшеничная — 170 Грамм

Молоко — 120 Миллилитр

Масло сливочное — 60 Грамм

Сода — 1/3 Чайная ложка

Красители пищевые — 1/4 Чайная ложка (фиолетовый, сиреневый, лиловый)

Лаванда — 1 Чайная ложка (сушеные цветочки)

Сливки — 300 Грамм (33-35% жирности)

Сыр творожный — 200 Грамм (сливочный)

Пудра сахарная — 3 Ст. ложка

1. Для приготовления капкейков подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.
2. Молоко соедините со сливочным маслом. Добавьте краситель. Цветки лаванды измельчите в кофемолке и добавьте в ковш. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
3. Яйца соедините с сахаром и взбейте в густую пышную массу. Взбитые яйца станут светлые.
4. Поочередно вмешивайте к яйцам муку с содой и молочную массу. Тесто будет фиолетового цвета.
5. Готовое тесто разлейте по формочкам для капкейков. У меня вышло 12 штук. Поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
6. Готовые кексы увеличатся в размере и будут немного пружинить при надавливании. Вытащите их из духовки и остудите.
7. Для приготовления крема соедините сливки с творожным сыром и сахарной пудрой. Взбейте в пышный крем.
8. С помощью кондитерского мешка с насадкой сделайте на кексах шапочку из крема. Крем можно окрасить в любой цвет.
9. Дайте капкейкам постоять в холодильнике, хотя бы 1-2 часа, чтобы крем застыл.
10. Верх можно украсить ягодами или фруктами.
11. Приятного чаепития!