Белый амур в духовке с имбирем. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников

100 минут

Порций: 8

Если сравнить нынешние цены на речную и морскую рыбу в нашей стране, разница, к сожалению, невелика. Исключения составляют регионы с большим количеством рыбных угодий. Там местные жители могут себе позволить уху на обед хоть каждый день. А по праздникам готовится большой и сочный белый амур в духовке. По китайскому рецепту он получается особо ароматным.

Хоть карпы и белые амуры у нас в хозяйствах довольно распространены, всё же большей популярностью среди местных хозяек пользуются обычные карасики. Вы можете сказать: «А как же мелкие косточки? Ведь их так неудобно доставать!» Но наши хозяюшки и с ними стравляются на ура. А мой следующий рецепт в очередной раз доказывает, что речная рыба может быть даже вкуснее морской.

Как приготовить амура: белый амур в духовке с вином и имбирем

белый амур рецепт

Естественным ареалом обитания белого амура биологи называют бассейн реки Амур в Восточной Азии и равнинные реки Китая. Именно оттуда к нам добралось множество способов приготовления этой рыбы. Включая рецепт с имбирем и зеленым луком.

Ингредиенты

Рыба - 2,5 кг

Зеленый лук - 20 г

Имбирь - 40 г

Приправа для рыбы - 1 ст. л.

Соль - 1 ст. л.

Белое сухое вино - 200 мл

Помидоры черри - по вкусу

Соевый соус - 1 ст. л.

Оливковое масло - 1500 мл

Яблочный уксус - 1 ст. л.

Мёд - 1 ч. л.

Приготовление

Белого амура очистите от внутренностей, чешуи, плавников и хвоста. Поделите рыбу на крупные куски (стейки около 5 см толщиной). Хорошо промойте их под проточной водой и отложите в емкость с высокими бортиками.
Крупно нашинкуйте зеленый лук. Нарежьте тонкими пластинками имбирь. Подготовленные продукты пересыпьте к амуру. Туда же отправьте приправу для рыбы и соль. Полейте всё растительным маслом. Перемешайте.
Залейте амура белым сухим вином и накройте его в форме пищевой пленкой. Отправьте рыбу мариноваться в холодильник на 24 часа. Затем переместите ее в форму для запекания.
В помидорах сделайте надрезы крест-накрест. Выложите их в углубления в каждом кусочке рыбы. Полейте амура оливковым маслом и запекайте при 180 градусах около 45 минут.

Блюдо готово. Горячего амура полейте соусом из смеси мёда, уксуса и соевого соуса. Подавайте блюдо к столу в той же форме, где рыба запекалась. Перед таким ароматом не устоит даже самый искушенный гость!

источник

LiveInternetLiveInternet

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Белый амур в духовке с имбирем

Как приготовить амура: белый амур в духовке с вином и имбирем

Ингредиенты

Приготовление