Нут — 120 Грамм

Лук репчатый — 1/2 Штук

Чеснок — 2-3 Зубчик (1-2 зубчика — в фалафель, 1 зубчик — в соус)

Соль — 0 По вкусу

Черный молотый перец — 0 По вкусу

Кориандр молотый — 1/3-1/2 Чайная ложка

Кинза — 1/2 Пучок

Сметана или йогурт — 150 Грамм

Лимон — 1/2 Штук

Помидор — 1-2 Штук

Салат кудрявый — 50 Грамм

Пита — 3-4 Штук

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Нут предварительно замочите в воде на 6-8 часов. Удобнее это делать на ночь. Затем промойте и тщательно обсушите с помощью бумажных полотенец.
3. Измельчите нут с луком, чесноком и кинзой в блендере или через мясорубку. Добавьте соль, чёрный молотый перец и кориандр, ещё раз все измельчите до однородности.
4. Скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех. Если фарш получается слишком рассыпчатым, то можно добавить немного пшеничной муки, но лучше с ней не перебарщивать.
5. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном или сковороде. Опустите шарики фалафеля в кипящее масло и обжарьте до легкого золотистого цвета.
6. Готовый фалафель выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
7. Для соуса смешайте сметану или греческий йогурт с лимонным соком до однородности. Добавьте измельчённый зубчик чеснока, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
8. Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
9. Питу подогрейте в сухой сковороде, чтобы она стала мягче. Затем разрежьте пополам.
10. Выложите в питу несколько кружочков помидора, пару листочков салата и шарики фалафеля. Сверху полейте соусом.
11. Фалафель в пите с салатом и помидором готов, приятного вам аппетита!