Яйцо куриное — 3 Штук (блины)

Кефир — 200 Миллилитр (блины)

Вода — 200 Миллилитр (блины)

Мука пшеничная — 200 Грамм (блины)

Сахар — 80 Грамм (блины)

Соль — 1 Щепотка (блины)

Масло растительное — 2 Ст. ложка (блины)

Малина — 300 Грамм (мармелад)

Сахар — 100 Грамм (мармелад)

Желатин — 8 Грамм (мармелад)

Творог — 500 Грамм (крем)

Сметана — 200 Миллилитр (крем)

Вода горячая — 50 Миллилитр (крем)

Сахар — 100 Грамм (крем)

Желатин — 15 Грамм (крем)

Черника — 100 Грамм

1. Подготовьте указанные продукты. Ягоды выбирайте по своему вкусу, главное — удалить из них крупные косточки, например — из вишни.
2. Влейте кефир в глубокую миску и вбейте туда же куриные яйца. Всыпьте сахар и соль и взбейте все 2-3 минуты. Затем добавьте воду и снова все взбейте.
3. Всыпьте по частям пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее венчиком в тесто. Последним влейте растительное масло, не забыв первый раз смазать им сковороду.
4. Прогрейте сковороду на плите и влейте половину половника теста. Округлите и испеките по 1-2 минуте с каждой стороны. Готовые блины выложите на тарелку и остудите.
5. Промойте малину и отложите часть ягод для украшения. Оставшуюся часть проварите с сахаром примерно 8-10 минут и добавьте в массу желатин. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Затем снова перемешайте и остудите.
6. Горячую воду влейте в миску или пиалу и выложите в нее желатин для крема. Дайте ему набухнуть и тщательно перемешайте.
7. Выложите творог любой жирности в миску, добавьте сахар, сметану любой жирности и воду с желатином. Тщательно отпюрируйте.
8. На дно формы выложите блины, чтобы их края свисали за бока формы. На дно выложите два блина — они будут основой торта.
9. Далее выложите половину творожного крема и на него — ягоды черники, оставляя немного черники для украшения. Можно добавлять любые ягоды по вашему вкусу.
10. Затем накройте еще одним блином, а на него выложите малиновый мармелад. Разровняйте его по всей поверхности блина.
11. Накройте мармелад еще одни блином и выложите оставшийся крем. В него добавьте ягоды.
12. Заверните свисающие края блинов внутрь и накройте блюдцем. Поместите сверху небольшой гнет и отправьте форму с тортом в холодильник минимум на 3-4 часа.
13. Спустя указанное время удалите блюдце, гнет и форму. Украсьте блинный торт с ягодами по вашему вкусу.
14. Это могут быть оставшиеся ягоды, листья мяты, сахарная пудра или топпинг.
15. Нарежьте торт на части и подайте к столу с напитками. Приятного вам аппетита!