Лук — 100 Грамм

Грибы — 300 Грамм

Мука — 350 Грамм

Масло сливочное — 50 Грамм

Яйца — 1 Штук

Соль — 1/2 Чайная ложка (+ для начинки по вкусу)

Вода — 150 Миллилитр

Перец — 0 По вкусу

1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Если у вас грибы замороженные, то предварительно дайте им оттаять при комнатной температуре.
2. В глубокой миске соедините яйцо, воду и соль. Перемешайте.
3. Частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
4. Готовое тесто должно получиться упругим и эластичным, но нежным и не липнуть к рукам. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20 минут.
5. Грибы прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере.
6. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжарьте до мягкости.
7. Добавьте измельчённые грибы, соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте и обжарьте в течение 15-20 минут.
8. От теста отрежьте кусок, раскатайте его колбаской и нарежьте на небольшие кусочки.
9. Обваляйте каждый кусочек с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. По центру выложите начинку и сформируйте вареники любым удобным для вас способом.
10. Таким образом приготовьте вареники из остального теста. Для того, чтобы сварить вареники, возьмите достаточно просторную кастрюлю, заполните на 2/3 водой. Слегка подсолите и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду вареники, ложкой или шумовкой поднимите их. После всплытия, убавьте немного огонь и варите в течение 3-4 минут.
11. Вареники с грибами готовы. Приятного аппетита!