Ингредиенты:

• Желток яичный вареный — 2 шт.
• Желток яичный сырой — 2 шт.
• Горчица — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное (оливковое, кунжутное масло) — 400 мл
• Сок лимона свежевыжатый — 2 ст. л.
• Вода кипяченая холодная — 50 мл

Приготовление:

1. Все продукты, за исключением масел, лимонного сока и воды, помещаем в литровую стеклянную банку. На маленьких оборотах взбиваем миксером.

2. Вливаем тоненькой струйкой подсолнечное масло, не переставая взбивать. Масса очень загустеет, миксеру будет трудно взбивать — в этот момент добавляем тоненькой струйкой воду.

3. Вливаем лимонный сок и взбиваем. Майонез получается очень густой, если вы любите пожиже, как покупной, добавьте побольше воды. Вливаем сок тоненькой струйкой, не переставая взбивать, и смотрим на результат.

Приятного аппетита!

источник