Картофель — 3 Штук (для корзиночек)

Яйцo — 1 Штук (для корзиночек)

Сыр — 70 Грамм (для корзиночек)

Соль — 1 Щепотка (для корзиночек)

Перец черный молотый — 2 Щепотка (для корзиночек и начинки)

Морковь — 1 Штук (отварная, для начинки)

Филе сельди — 300 Грамм (малосольное, для начинки)

Масло сливочное — 30 Грамм (для начинки)

Укроп — 1 Ст. ложка (измельченный, для начинки)

1. Подготовьте ингредиенты. Трех картофелин среднего размера достаточно для приготовления шести корзиночек.
2. Картофель помойте и очистите от кожуры. Натрите клубни на крупной терке.
3. Картофельную массу отожмите от лишней влаги. Добавьте яйцо, соль, молотый черный перец. По вкусу можно добавить любые специи и зелень.
4. Подготовьте формы для выпекания корзиночек. Можно использовать силиконовые формы, из них будет легче извлечь готовые корзиночки. На дно металлических форм желательно положить по кружочку из пергаментной бумаги. Разделите картофельную массу по количеству формочек. В каждую формочку выложите порцию картофеля и распределите массу по бокам и дну форм.
5. Выпекайте корзиночки в духовке, разогретой до 190-200 градусов 30-35 минут, до золотистости картофеля. Корзиночки остудите и извлеките из формы.
6. Пока корзиночки выпекаются, подготовьте продукты для приготовления селедочного крема. Селедку лучше использовать слабосоленую. Морковь заранее отварите до готовности и остудите.
7. Приготовьте начинку из селедки, перекрутив филе, морковь и масло на мясорубке.
8. Добавьте в начинку зелень, щепотку молотого черного перца. Перемешайте селедочную массу, чтобы компоненты равномерно распределились.
9. Селедочную массу переложите в кондитерский мешок и заполните корзиночки начинкой.
10. Украсьте корзиночки с селедочным кремом ягодами брусники или клюквы и веточками укропа. В праздничном варианте можно украсить закуску красной икрой.