Время приготовления:  60 минут

Сложность:  Средняя

Вкусное и насыщенное повседневное блюдо из курицы с белокочанной капустой в двух видах - свежей и квашеной. Все это дополняется черносливом, который хорошо балансирует кислоту от квашеной капусты, придавая ей какой-то... шик что ли. Идеальный гарнир к этому блюду - картофель. Я с огромным упоением поедала это рагу с картофельным пюре. И это было прекрасно.

Ингредиенты:

на 4 порции

Основа

• куриные бедра 6 шт.
• луковица средняя 1 шт.
• бекон 75 грамм
• белокочанная капуста 300 грамм
• квашеная капуста 150 грамм
• чеснок 2 зубчик
• зернистая горчица 1 ст.л.
• чернослив 50 грамм
• бульон или вода 300 мл.
• соль и сахар по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Лук нарезаем полукольцами. Мелко рубим бекон. Из бедер вынимаем кости, удаляем кожу. Капусту тонко шинкуем и проминаем руками с добавлением небольшого количества соли. Чернослив нарезаем на небольшие кусочки. Мелко рубим чеснок.
2. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В пару заходов обжариваем кусочки курицы до румяной корочки, по паре минут на заход. Перекладываем на тарелку.
3. Уменьшаем нагрев до среднего, кладем в сковороду лук и бекон и жарим, помешивая 3-4 минуты.
4. Добавляем свежую капусту. Жарим, помешивая, пару минут, чтобы капуста немного подрумянилась.
5. Возвращаем в сковороду курицу, добавляем горчицу, квашеную капусту, чернослив и чеснок. Перемешиваем. Вливаем бульон или воду и слегка солим. Доводим до кипения, уменьшаем нагрев и тушим под крышкой до мягкости капусты. Время завит от исходной кондиции капусты и может составлять от получаса до часа.
6. В конце доводим до вкуса дополнительной солью и, по необходимости, сахаром.
7. Готовое блюдо подаем с картофелем.

Приятного аппетита!

источник