Картофель — 3 Штук (среднего размера)

Лук репчатый — 1/2 Штук

Капуста цветная — 150 Грамм

Чеснок — 2 Зубчик

Томаты в собственном соку — 200 Миллилитр (измельченные)

Кокосовое молоко — 150 Миллилитр

Соль — 0 По вкусу

Порошок карри — 1.5 Чайная ложка

Имбирь сушеный — 1/4 Чайная ложка

Сок лайма — 1.5 Ст. ложка

Кинза — 1/2 Пучок

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Картофель очистите и порежьте ломиками среднего размера, лук полукольцами, а чеснок пластинами. Обжарьте овощи с растительным маслом на среднем огне до румяности, периодически помешивая.
3. Добавьте порошок карри и сушеный имбирь, все перемешайте и жарьте еще 3 минуты.
4. Цветную капусту помойте и разделите на маленькие соцветия. Добавьте в сковороду.
5. Влейте кокосовое молоко и добавьте измельченные помидоры в собственном соку. Посолите, аккуратно все перемешайте и томите на медленном огне около 15 минут, пока картофель не станет мягким. В конце влейте сок лайма, снимите с плиты и дайте постоять блюду 5 минут.
6. Подавайте блюдо с отварным рисом и свежей кинзой. Карри из цветной капусты и картофеля готово, приятного вам аппетита!