Говядина — 400 Грамм

Фасоль — 150 Грамм

Соленые огурцы — 2 Штук

Перец болгарский — 150 Грамм (красный)

Грецкие орехи — 20 Грамм (очищенные)

Лук репчатый — 1 Штук

Чеснок — 2 Зубчик

Масло растительное — 2 Ст. ложка (без запаха и вкуса)

Томатная паста — 2 Ст. ложка

Хмели-сунели — 1/2 Чайная ложка

Аджика грузинская — 0 По вкусу

Вода — 2.5 Литр

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кавказской солянки.
2. Фасоль замочите на 4-5 часов, воду слейте и промойте. В кастрюлю с толстым дном выложите фасоль, влейте воду в соответствии с указанием на упаковке и варите до полной готовности на медленном огне.
3. Пока варится фасоль, сполосните говядину и положите в кастрюлю, влейте холодную воду. Все немного посолите и варите до готовности мяса на медленном огне, без крышки и снимая пену. Готовую говядину переложите в тарелку, а бульон процедите в чистую кастрюлю через мелкое сито.
4. Отварное мясо порежьте на кусочки и выложите обратно в бульон. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
5. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в масло хмели-сунели и обжарьте в течение 30 секунд.
6. Репчатый лук и чеснок порежьте и добавьте в сковороду со специями.
7. Болгарский перец почистите от семян и плодоножки, порежьте средним кубиком. Добавьте перец в сковороду и обжаривайте в течение 7 минут.
8. В сковороду с овощами влейте 200 миллилитров бульона и тушите в течение 3 минут. Добавьте соленые огурцы нарезанные мелким кубиком и рубленые грецкие орехи.
9. Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте.
10. Тушите все на медленном огне под крышкой в течение 7 минут.
11. Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и мясом. Доведите все снова до кипения.
12. Отварную фасоль разомните вилкой.
13. Добавьте фасоль в кастрюлю с солянкой, посолите, добавьте аджику и перемешайте. Готовьте все в течение 10 минут на медленном огне. Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавьте зелень и подавайте к столу.
14. Приятного аппетита!