Наша редакция советует в этом году испечь не только кулич, но и еще один роскошный десерт. Домашнее пасхальное печенье обязательно украсит ваш праздничный стол, особенно если это лакомство под оригинальным названием «Орешки-крашенки».
Рассыпчатое тесто и интересная начинка, напоминающая своим видом серединку яйца, влюбят в это блюдо даже тех, кто не любит сладкое. Чтобы казалось, что внутри такой «крашенки» настоящий желток, используйте курагу. Измельчите ее, а затем отправьте в холодильник на 20 минут. Из охлажденной кураги вам будет намного легче формовать маленькие шарики.
Как задекорировать домашнее пасхальное печенье
Покройте выпечку яркой глазурью. Для этого заливаем 1 ч. л. быстрорастворимого желатина 2 ст. л. теплой воды. Хорошенько перемешиваем. Соединяем 180 г сахара с 4 ст. л. холодной воды. Перемешиваем всё и нагреваем смесь, постоянно ее помешивая. До кипения сироп не доводим. Затем соединяем желатин с сахарной смесью. Взбиваем всё до густой посветлевшей массы. Добавляем в нее краситель и тщательно перемешиваем. Затем уже окунаем печеньки в глазурь и ждем, пока она полностью застынет.
Ингредиенты
- Миндаль - 70 г
- Рисовая мука - 40 г
- Кукурузный крахмал - 40 г
- Сахар - 50 г
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Яичные белки - 1 шт.
- Сливочное масло - 40 г
- Сода - 0,3 ч. л.
- Творог - 100 г
- Сахарная пудра - 1 ст. л.
- Курага - 50 г
- Ванилин - 1 щеп.
Приготовление
-
Поместите миндаль в чашу блендера. Измельчите его до состояния однородной мелкой крошки. Пересыпьте орехи в глубокую емкость.
- Всыпьте к измельченному миндалю рисовую муку и кукурузный крахмал. Хорошенько всё перемешайте. Затем влейте растопленное сливочное масло, которое успело остыть.
- Введите в смесь яичный белок. Всыпьте сахар и пищевую соду. Влейте лимонный сок. Тщательно перемешайте с помощью ложки все ингредиенты до получения мягкого однородного теста.
-
Накройте миску пищевой пленкой. Отправьте ее с тестом в холодильник на полчаса и приступите к приготовлению начинки.
- Поместите в миску творог высокой жирности. Всыпьте к нему сахарную пудру и ванилин. Пробейте всё до однородной гладкой массы, используя погружной блендер. Отправьте творог в холодильник.
- Выложите курагу в чашу измельчителя. Превратите ее в однородную массу. Отправьте курагу в холодильник на 20 минут.
-
Возьмите мультипекарь. Установите панели для приготовления орешков. Включите его. Разложите тесто по ячейкам. Закройте крышку мультипекаря. Готовьте половинки орешков до румяности.
- Начините половинки печенья охлажденной творожной массой. Разровняйте ее. Сформируйте из кураги небольшой шарик. Выложите его в центр одной половинки. Затем сформируйте орешек.
