Мука пшеничная — 330 Грамм (тесто)

Кипяток — 200 Миллилитр (тесто)

Соль — 1/2 Чайная ложка (тесто)

Масло растительное — 2 Ст. ложка (тесто)

Творог — 250 Грамм (начинка)

Черемша свежая — 1 Пучок (начинка)

Зеленый лук — 1 Пучок (начинка)

Укроп — 1 Пучок (начинка)

Соль — 0 По вкусу (начинка)

Масло сливочнoe — 0 По вкусу (для смазывания лепешек)

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Вскипятите воду, налейте в чашку и добавьте растительное масло, перемешайте.
3. В миску просейте 300 грамм муки (30 грамм отложила для подпыла), добавьте соль.
4. В муку влейте кипяток с маслом и интенсивно перемешайте тесто ложкой, чтобы мука заварилась. Оставьте минут на 5, чтобы тесто немного остыло.
5. Затем замесите мягкое эластичное тесто.
6. Тесто накройте пищевой пленкой и оставьте на рабочем столе минут на 30 "отдохнуть".
7. Тем временем приготовьте начинку. Выложите в чашу творог, добавьте соль по вкусу.
8. Зеленый лук и укроп помойте и обсушите. Нарежьте мелко и добавьте к творогу.
9. Черемшу очистите, промойте и обсушите.
10. Нарежьте мелко черемшу и добавьте к творожной начинке.
11. Тщательно перемешайте начинку. Если необходимо, то посолите.
12. Отдохнувшее тесто разделите на 8-10 равных частей, скатайте шарики.
13. Кусочек теста раскатайте в тонкую лепешку. На середину выложите немного начинки.
14. Накройте свободной стороной, хорошо слепите края, вилкой закрепите их.
15. Обжаривайте лепешки на хорошо раскаленной сковороде, без масла, с одной стороны 2-3 минуты, накрыв сковороду крышкой.
16. Переверните лепешки и жарьте еще 2 минутки с другой стороны.
17. Обжаренные лепешки сразу смазывайте сливочным маслом.
18. Готовые чуду с черемшой подавайте теплыми.
19. Приятного аппетита!