Ингредиенты:

• Целая свежая крупная радужная форель ~ 2 кг — 1 кг 
• Стручки фасоли джандо — 200 г 
• Стебель лука порея — 10 см 
• Небольшие красные луковицы — 2 шт. 
• Шампиньоны — 10 шт. 
• Лимон — 1 шт. 
• Головка чеснока — 1 шт.

Для соуса:

• Чеснок — 2 зубчика 
• Лимон — 1 шт. 
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
• Устричный соус или соус терияки — 2 ст. л. 
• Мед — 1 ч. л. 
• Кунжут — 1 ч. л. 
• Табаско — 2–3 капли

Приготовление:

1. У форели отрезать голову и хвост (оставить на уху), выпотрошить и разделить на две равные части вдоль хребта. 

2. Сделать соус: измельчить 2 зубчика чеснока, смешать его с оливковым маслом, устричным соусом, соком одного лимона и табаско. 

3. Шампиньоны разрезать пополам, стручки фасоли нарезать на части 5–6 см, красный лук и лук порей разрезать вдоль на четыре части, нарезать кружками один лимон и разобрать на зубчики головку чеснока 

4. Выложить на дно формы красный лук, лук порей, шампиньоны, кружки лимона, зубчики чеснока и стручки фасоли, сверху выложить форель 

5. Полить рыбу приготовленным соусом и запечь в течение 30–35 минут при температуре 220 ºС.

Приятного аппетита!

источник