Мука пшеничная — 325 Грамм

Кефир — 250 Грамм (комнатной температуры)

Соль — 1 Чайная ложка (1/2 ч.л. — для теста, 1/2 ч.л. — для начинки)

Картофель — 230 Грамм

Сыр твердый — 150 Грамм

Перец черный молотый — 1/4 Чайная ложка

Масло сливочнoe — 25 Грамм

Сода — 1/2 Чайная ложка

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Просейте муку в глубокую миску.
3. В кефир добавьте соду и соль. Перемешайте.
4. Влейте кефир в миску с мукой и замесите однородное тесто, которое не должно липнуть к рукам.
5. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и оставьте на 30 минут.
6. Для начинки отварите картофель до мягкости. Слейте воду и слегка остудите.
7. Натрите на терке картофель. Добавьте тертый сыр и растопленное сливочное масло. Посолите по вкусу. Разделите начинку на 4 равные части.
8. Тесто тоже разделите на 4 части. Скатайте каждую в шарик.
9. Слегка раскатайте шарик теста, в центр выложите начинку и соберите края к центру. Аналогично повторите с остальными шариками. Накройте лепешки с начинкой пленкой и оставьте на 10-15 минут.
10. Затем аккуратно раскатайте каждую лепешку по диаметру сковороды.
11. Обжарьте лепешки на сухой сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
12. Горячие лепешки смажьте сливочным маслом.
13. Чуду с картошкой и сыром готовы, приятного аппетита!