Говяжий стейк — 2 Штук

Зелёный лук, перо — 2 Штук

Картофель — 1-2 Штук

Шампиньоны — 240 Грамм

Пармезан — 30 Грамм

Молоко жирное — 150 Миллилитр

Вино "Марсала" — 45 Миллилитр

Соус "Демиглас" — 2 Чайная ложка

Соль — 0 По вкусу

Чёрный молотый перец — 0 По вкусу

Оливковое масло — 1 Чайная ложка

Вода — 100 Миллилитр

1. 1. Картофель почистите и нарежьте кубиками. Выложите их в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения, а затем варите 20 минут. Грибы нашинкуйте четвертинками. Лук порубите под углом.
2. 2. В это же время натрите мясо солью и перцем. Потом обжарьте его на раскаленной сковороде в 2 ч. ложках масла на сковороде с обеих сторон по 3 минуты. Затем переложите на противень и отправьте в духовку на 6 минут при 190 градусах.
3. 3. Когда картофель будет готов, измельчите его вместе с молоком, зелёной частью лука и натёртым сыром в пюре. Немного молока оставьте для соуса. Добавьте соль в пюре.
4. 4. На сковороде разогрейте масло. Обжарьте в нём грибы с солью, помешивая, в течение 7-8 минут.
5. 5. К шампиньонам добавьте оставшийся лук и вино. Тушите всё 2 минуты. Следом влейте воду, молоко, соус и образовавшийся мясной сок. Готовьте ещё 3 минуты, помешивая.
6. 6. К грибам добавьте соль и перец по вкусу. Выложите стейк для подачи вместе с пюре и шампиньонами. Вылейте соус из сковороды на мясо. Приятного аппетита!