Ингредиенты:

Для рулета:

• Мука — 115 г 
• Сахар коричневый — 90 г 
• Разрыхлитель — 1 ч. л. 
• Сода — ¼ ч. л. 
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — ¼ ч. л.
• Соль — щепотка
• Яйца — 3 шт. 
• Сахар с натуральной ванилью — 15 г 
• Растительное масло — 2 ст. л. 
• Морковь — 170 г
• Цедра ½ апельсина

Для крема:

• Сливочный сыр — 220 г
• Сливки 33% — 220 г 
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 ºС. 

2. Соединить венчиком сухие ингредиенты. 

3. Морковь натереть на мелкой тёрке. 

4. Яйца взбить с сахаром и ванилью в пышную светлую массу. Добавить растительное масло. Всыпать мучную смесь, аккуратно перемешать лопаточкой, добавить морковь и цедру, перемешать. 

5. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, разровнять и выпекать 10–12 минут до готовности. 

6. Готовый корж с бумагой свернуть по короткой стороне. Остудить. 

7. Для крема взбить сыр с пудрой, добавить сливки и взбить до пышности. 

8. Развернуть корж, смазать кремом, свернуть в рулет, аккуратно отделяя бумагу, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

источник