Песто из петрушки с печёным перцем

Замените традиционный базилик петрушкой в этом свежем домашнем песто с кедровыми орешками, чесноком и пармезаном. А печёные сладкие перцы выгодно дополнят вкус. Подавайте песто как соус для макания, ешьте его с макаронами или с мясом. Песто лучше всего взбивать непосредственно перед подачей, чтобы в полной мере насладиться его свежим вкусом и насыщенным пряным ароматом.

 

Время: 10 мин.

Сложность: легко

Порций: 6 - 8
 

Ингредиенты:

• 1/3 ст. слегка поджаренных кедровых орехов
• 3 ст. свежей петрушки
• 1 ч. л. рубленого чеснока
• 0,5 ст. крупно натёртого пармезана
• 0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
• 0,5 ст. нарезанных печёных сладких перцев

Приготовление:

1. Положите кедровые орехи в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте петрушку, чеснок и 1/4 ч. л. соли и взбейте в импульсном режиме, чтобы мелко порубить.
2. Добавьте пармезан и взбейте в импульсном режиме, чтобы равномерно распределить. Не останавливая кухонный комбайн, медленно влейте ровной струёй оливковое масло и взбейте до получения однородного соуса. Переложите песто в миску и украсьте печёным сладким перцем.

источник