198.
(Langue de boeuf)
8–10 : 2,5 — 1 — 2 — 1 — 1 .
, , . 0,5 . , . , , , 2,75 . , . . , .
199.
(Langue de boeuf aux noix)
8–10 ; 4 . — 4 . — 1,5 , — 0,3 — 0,25 3 %- — 0,3 ( ) — 3 . — 0,6 — 2,5 (. 198).
. , , . , . 5 . , . , , .
, , , .
.
200.
(Langue de boeuf aux tomates)
8–10 : 2 . — 1 — 0,3 — 800 — 0,5 — 1 — 0,25 — 2,5 (. 198).
. , , . . 30 . . ; 190 °C 35–40 .
.
201.
(Mousse au foie de veau)
4–5 : 4 . — 0,3 — 0,5 — 2 . — 1,5 — 0,5 — 1 20 %- — 2 — 2 . — 1 .
2 . 10 . . , , , , , . , . 5 .
1 , , . . ( ) . , , , 2 . 165 °C 1 . (. 8 29).
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