Очень вкусные котлеты "по-Донбасски".

Ингредиенты:

• Филе куриное (грудки) — 1 кг.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Чеснок — 15 гр.
• Укроп — 20 гр.
• Петрушка — 15 гр.
• Мука
• Панировочные сухари
• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное — для фритюра

Источник:http://www.vkusnyblog.ru/smak/2406

Текст автора:

У чебуреков, приготовленных по этому рецепту, - румяная хрустящая корочка и сочная начинка. Их вкусно есть даже в холодном виде на следующий день после приготовления. Надеюсь, вам понравится.

Ингредиенты:

Для теста:

250 мл холодной воды
1 яйцо
2 ст.л. водки
3 ст.л. оливкового масла (можно заменить растительным)
4,5 стакана муки (количество нужно корректировать по ситуации)
1/2 ч.л. соли

Для начинки:

600 г фарша (я прокрутила телятину со свининой 1:1)
2 большие луковицы (лука лучше не жалеть - чем его больше - тем сочнее и ароматнее начинка)
2 зубчика чеснока
по маленькому пучку петрушки и укропа
соль и перец по вкусу

Домашняя ветчина из свиной рульки с языком

Ингредиенты: 

Фарш куриный — 500 г 
Тесто слоеное бездрожжевое — 500-600 г 
Желток (для смазки) — 2 шт 
Лук репчатый — 1 шт 
Пряности (травки-приправки по вкусу) - я использовала сушеную петрушку, сушеный селдерей, молотый кариандр, немного мускатного ореха 
Соль 
Перец чeрный молотый 

Приготовление: 

В куриный фарш добавляем мелко порезанный лук, приправы, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем. 

Тесто раскатываем,не очень тонко, режем на длинные полоски. 

Из фарша делаем небольшие фрикадельки и обматываем их полосками теста, как будто наматываем клубок из ниток. 

"Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр до готовности. Готово! 

http://perecusim.ucoz.ru

Хочу поделиться с вами рецептом просто невероятно нежных котлет. Название говорит само за себя. Для фарша: 500-700 г филе индейки или курицы 1 луковица 2-3 зубчика чеснока булка 1 яйцо. соль,перец Для начинки: 100-150 г сыра натереть на мелкой терке 2 вареных яйца натереть на мелкой терке петрушку и укроп мелко нарезать 2 ст ложки мягкого сливочного масла приправа смесь перцев по вкусу Для кляра: 2 яйца 3-4 ст ложки сметаны или майонеза 1/2 ч л разрыхлителя соль мука( тесто должно получиться как на оладушки) Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности. Котлетки получаются с хрустящей корочкой , очень нежные , с сочной начинкой.

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Фарш - 80-100гр
• Шампиньоны - 5 шт.
• Огурец   маринованный - 1 шт.
• Сметана -  1 ст. л.
• Молоко - 1 ст.л.
• Сыр тертый - 2 ст. л. с горкой
• Горчица - чуть - чуть
• Чеснок - зубчик
• Соль
• Перец
• Растительное масло
• Лук зеленый - несколько перьев  
• Петрушка рубленая - 2 ст. л.