Куриные рулетики

Сочные и аппетитные рулетики станут отличным дополнением праздничного стола в новогоднюю ночь 2021.

Для их приготовления понадобятся:

·         4 шт. куриного филе;

·         по 2 стол. растительного масла и соевого соуса;

·         1 стол. ложка лимонного сока;

·         соль, перец — по вкусу.

Для заправки подготовьте:

·         соль;

·         1 ч.л. прованских трав;

·         2 зубчика чеснока;

·         100 г сметаны;

·         50 г майонеза.

Для начинки понадобятся:

·         2 помидора;

·         200 г твердого сыра.

Приготовление:

1. Каждое филе разрезаем поперек на 2 части и слегка отбиваем молоточком.
2. Делаем маринад — масло, соевый соус, лимонный сок, соль и перец хорошо смешиваем. Заливаем полученной смесью мясо на час–полтора.
3. Готовим заправку— смешиваем все ингредиенты для заправки, чеснок измельчаем перед добавлением.
4. Помидоры нарезаем кольцами.
5. Сыр натираем на терке.
6. Раскладываем филе на ровную поверхность и каждый кусочек смазываем заправкой сверху.
7. Посыпаем сыром, а затем кладем на сыр кусочки помидоров.
8. Полученные мясные заготовки сворачиваем в рулетики, а края закрепляем деревянными шпажками или зубочистками.
9. Выкладываем рулетики на смазанный маслом противень швом вниз. Сверху покрываем оставшейся заправкой и ставим в прогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
10. Совет. Духовка должна быть обязательно прогретой, иначе сверху мясо не успеет «схватиться» и сок изнутри начнет вытекать. В этом случае блюдо получится сухим и жестким.
11. Затем уменьшаем температуру до 200 градусов и выпекаем еще 20 минут.
12. За 5 минут до приготовления достаем мясо из духовки, поливаем выделившимся соком и опять посыпаем сыром. 
13. Подаем рулетики к столу горячими. 

Мясная закуска с маринованным луком
Вкусно и просто — как того и требует хозяин наступающего года.
Для приготовления этого блюда понадобятся:
• отварной свинины 0,5 кг;
• луковицы 3;
• зелень по вкусу (кинза, петрушка, укроп).
Для маринада:
• кипячённой холодной воды 50 мл;
• сахара 45г;
• оливкового масла 4 стол.л.;
• лимонного сока 90 г;
• бальзамического уксуса 2 стол. л.;
• соли 1,5 ч.л.;
• черный перец, майоран сушеный, петрушка сушеная, перец чили по вкусу.
Как готовить:
1. Делаем заготовку для маринада — смешиваем все указанные ингредиенты до растворения сахара и соли.
2. Очень тонко нарезаем лук кольцами.
3. Мясо нарезаем кусочками (круглыми, брусками), главное, чтобы не очень мелко.
4. В миску выкладываем слоями по очередности — лук, мясо, лук и т.д.
5. Все заливаем маринадом. Закрываем тарелку пищевой пленкой и отправляем в холодильник не менее, чем на 4 часа. Периодически мясо перемешиваем, чтобы все равномерно промариновалось.
6. В готовое мясо добавляем рубленую зелень и снова перемешиваем. При желании, можно добавить рубленый сладкий перец или перец чили.
7. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Накопилось много информации. Очень хочется поделиться...