Минтай заранее разморозьте, ополосните, промокните салфетками. Каждую тушку разрежьте на 2 продольные части, отрежьте плавники, аккуратно отделите хребет от мяса, удалите все кости. У вас должно получиться 6 рыбных филе.

Каждое филе разрежьте поперек на 2 порционные части.

Филе сложите в глубокую емкость, приправьте молотым перцем и солью, перемешайте, чтобы специи окутали каждый кусочек. Оставьте рыбу мариноваться в специях.

Тем временем подготовьте овощи. Лук очистите, нарежьте кубиком, закиньте на разогретую сковороду. Пассеруйте лук в масле до мягкости несколько минут.

Морковь очистите, натрите на крупной терке, закиньте к луку. Овощи обжаривайте совместно следующие 5 минут на среднем огне до готовности.

Промаринованное филе выложите на противень, смазанный маслом.

Сверху на каждое филе выложите пассерованные овощи в объеме 1 ст.л.

На овощи нанесите толстый слой сметаны в объеме 1 ст.л.

Духовку прогрейте до 200 градусов, внутрь поставьте противень с заготовками. Запекайте рыбу 30 минут до готовности.

Готовую рыбу переложите на тарелку, украсьте зеленью, подайте на стол.