Кукурузный крахмал — это один из главных ингредиентов в китайской кухне. Его нейтральный вкус и универсальность делают его неотъемлемой частью многих рецептов. Давайте разберемся, как правильно использовать кукурузный крахмал, чтобы достичь аутентичного вкуса и текстуры китайских блюд прямо у себя на кухне.

Укропом вялым пахнет огород ...

Маринованный виноград - типичное блюдо для винодельческих районов Франции и Италии. Хозяйки знают толк в приготовлении различных вариантов этого необычного и очень вкусного лакомства.

Пробовала с осторожностью. Зря переживала. Теперь я адепт этой закуски. Улетает со стола в первую очередь. Пальчики оближешь.


Маринованный виноград.

Такой виноград великолепно сочетается с и с мясными, и с рыбными копченостями. Прекрасно подходит к запеченной свинине, куриной грудке, котлетам из баранины и кебабам из говядины.

Закуска становится гвоздем банкета, если вы выложите маринованный виноград на сырную тарелку или украсите виноградинами коктейли и канапе.

Существует сотни вариаций зеленой аджики. Но сегодня хочу поделиться рецептом того самого острого огонька, с пикантным, кисло-сладким вкусом. Записывайте рецепт и обязательно приготовьте. У нас улетает «на ура!». А еще расскажу, как приготовить аджику с орехами. Хотите узнать рецепт? Тогда читайте дальше и записывайте. Но, не только «мотайте на ус», еще и готовьте. Не пожалеете!


Существует сотни вариаций зеленой аджики. Но сегодня хочу поделиться рецептом того самого острого огонька, с пикантным, кисло-сладким вкусом.

Зеленую аджику открыл для себя давно. В те времена на полках супермаркетов стояли баночки аджики из Грузии. Теперь не знаю, продают ее у нас или нет. Если кто видел, напишите, пожалуйста, где и по чем. В Грузии готовят не так, как у нас. У них совершенно другие составляющие. Без помидоров! Только перцы любых сортов – и сочные, и сладкие, и острые.

Разноцветное ассорти

Часто по осени помидоры не успевают созреть из-за отсутствия солнца. Тогда их собирают зелеными и ждут, когда они покраснеют на окошке. Я предлагаю сделать очень вкусный салат из зеленых или же бурых помидоров, в котором ярко сочетаются любимые осенние овощи: баклажаны, перец, морковь. В результате получается диетическое витаминное блюдо, все овощи сохраняются в первозданном виде (сырыми), за исключением, конечно же, баклажанов.

Мне этот салат знаком с самого детства. Мама когда-то купила открытки “Кухня народов СССР”. Вот этот салат был из узбекской кухни. Название мама не запомнила, но делаем мы его каждый год. Большой плюс этого салата в том, что из-за уксуса он может стоять в холодильнике долго, и только лучше становится. Вкус ненавязчивый, такой салат не приедается. В итоге у вас всегда под рукой прекрасное дополнение к основному блюду.
 

Сладкий перец — несомненно, один из лучших подарков Природы человечеству. Солнечный, напитанный живой энергией солнца и лета, он каждый раз неизменно становится украшением любого летнего и осеннего стола. Пока ещё огородные грядки радуют дачников урожаем, самое время подумать о заготовках перца на зиму.

Именно перец, благодаря своим вкусовым качествам и красивой зелёной, жёлтой и красной расцветке плодов, имеет наибольший шанс при правильном подходе стать хитом зимних праздничных столов.

*** Ингредиенты: Капуста белокочанная - 3 кг Лук репчатый - 600 г Морковь -700 г Шампиньоны (или другие грибы) - 1 кг Томатная паста - 3 ст.л. Подсолнечное масло - 350 мл Уксус 9% - 1 ст.л. Соль, сах. песок по вкусу ***

Franzuzhenka

Серия сообщений "** Капуста":

Часть 1 - Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки!
Часть 2 - Корейский салат на зиму
...
Часть 6 - Все, кто пробуют, остаются в восторге! Вкуснейшая капуста по-корейски (видео)
Часть 7 - Капуста на зиму остренькая (делала. вкусно)
Часть 8 - Мои постряпушки. Солянка с капустой и грибами на зиму

Серия сообщений "** Моя готовка":

Часть 1 - Поросята из кальмаров
Часть 2 - Новый Год - 2012
...
Часть 21 - Мои постряпушки. Салат овощной "Осенний" (советский)
Часть 22 - Мои постряпушки. Тортик
Часть 23 - Мои постряпушки. Солянка с капустой и грибами на зиму

Рецепты пикантных заготовок, которые помогут всем и каждому пережить зимние холода, побороть вирусные простуды и укрепить свой иммунитет.

Рецепты не самые обычные, но проверенные. Приготовьте на пробу и оцените их вкус. Уверена, те, кто любит остренькое, оценят их по-достоинству.


Жгучий перец в сиропе с яблочным уксусом.

*** Ингредиенты: Томаты - 1,5 кг Болгарский перец - 1 кг Лук - 0,5 кг Морковь - 0,5 кг Подсолнечное масло - 250 мл Уксус 9% - 50 г Сах. песок - 100 г Соль - 50 г ***

С.Пошехонка

Серия сообщений "** Салаты":

Часть 1 - Баклажаны с фасолью и овощами
Часть 2 - Салат "Осенний" (мой)
...
Часть 19 - Баклажаны на зиму (подборка рецептов)
Часть 20 - Мои постряпушки. Баклажаны по-грузински
Часть 21 - Мои постряпушки. Салат овощной "Осенний" (советский)

Серия сообщений "** Моя готовка":

Часть 1 - Поросята из кальмаров
Часть 2 - Новый Год - 2012
...
Часть 19 - Мои постряпушки. Кетчуп
Часть 20 - Мои постряпушки. Шампиньоны маринованные
Часть 21 - Мои постряпушки. Салат овощной "Осенний" (советский)

*** Ингредиенты: Шампиньоны - 1 кг Вода - 0,5 литра Укроп - 1 маленький пучок Острый перец 1 шт. (по желанию) Соль - 20 г Сах.песок - 30 г Уксус 9% - 3-4 ст.л. Чёрный перец горошком - 8-10 шт. Душистый перец - 5-6 шт. Гвоздика - 5 шт. Лавровый лист - 3-4 шт. Семена горчицы - по вкусу Масло подсолнечное - 3-4 ст.л. ***

Серия сообщений "** Разное":

Часть 1 - Перец фаршированный на зиму (мой рецепт)
Часть 2 - Банк рецептов
...
Часть 18 - Мои постряпушки. Лечо
Часть 19 - Мои постряпушки. Икра кабачковая
Часть 20 - Мои постряпушки. Шампиньоны маринованные

Серия сообщений "** Моя готовка":

Часть 1 - Поросята из кальмаров
Часть 2 - Новый Год - 2012
...
Часть 18 - Мои постряпушки. Икра кабачковая
Часть 19 - Мои постряпушки. Кетчуп
Часть 20 - Мои постряпушки. Шампиньоны маринованные

Почему компот? Не знаю... Но, знаю точно. Такие помидорчики получаются очень нежными и вкусными. Их можно есть просто, как салат. А можно добавлять в супы. 

*** Икра кабачковая - очень нежная, чуть островатая Ингредиенты: 3 кг очищенных от кожицы и семян кабачков 1,5 кг моркови 1 кг лука 1 кг помидор 1 небольшая головка чеснока 1 острый красный перчик 2 ст.ложки уксуса соль и сахар по вкусу подсолнечное масло для жарки *** рамочка Natali Komjati

Серия сообщений "** Разное":

Часть 1 - Перец фаршированный на зиму (мой рецепт)
Часть 2 - Банк рецептов
...
Часть 17 - Таблицы приготовления маринадов для овощей
Часть 18 - Мои постряпушки. Лечо
Часть 19 - Мои постряпушки. Икра кабачковая

Серия сообщений "** Моя готовка":

Часть 1 - Поросята из кальмаров
Часть 2 - Новый Год - 2012
...
Часть 16 - Мои постряпушки. Лечо
Часть 17 - Мои постряпушки. Баклажаны по-грузински
Часть 18 - Мои постряпушки. Икра кабачковая

*** Ингредиенты: Баклажаны - 5 кг Томаты - 2,5 кг Острый перец - 1 шт. (по желанию) Соль - 1 ст.л. Сахарный песок - 2 ч.л. Уксус - 1 ст.л. Масло подсолнечное для жарки ***

Cafe de Paris

Серия сообщений "** Салаты":

Часть 1 - Баклажаны с фасолью и овощами
Часть 2 - Салат "Осенний" (мой)
...
Часть 18 - Заготовка овощных САЛАТОВ на зиму
Часть 19 - Баклажаны на зиму (подборка рецептов)
Часть 20 - Мои постряпушки. Баклажаны по-грузински

Серия сообщений "** Моя готовка":

Часть 1 - Поросята из кальмаров
Часть 2 - Новый Год - 2012
...
Часть 16 - Мои постряпушки. Аджика
Часть 17 - Мои постряпушки. Лечо
Часть 18 - Мои постряпушки. Баклажаны по-грузински

Проверенные рецепты малосольных помидоров, огурцов, баклажанов, свежей зелени и даже зеленого лука.

О пользе ферментированных продуктов сегодня не говорит только ленивый. Каждый, кто заботится о своем здоровье, в обязательном порядке вводит ферментированные продукты в свой ежедневный рацион.


Ферментированный зеленый лук.

Ферментация самым положительным образом влияет на продукты. К примеру, не всем полезно молоко, а кисломолочные продукты способны нас не только насытить, но и оздоровить.

В неменьшей степени это касается овощей и фруктов. Квашеная капуста содержит гораздо больше витамина С, чем обычная. Да и моченые яблоки с малосольными огурцами от многослойной подружки не отстают и приносят нашему организму массу полезного.

*** Ингредиенты: Зрелые томаты - 2 кг Перец - 2,5 кг Подсолнечное масло - 0,5 стакана (у меня гранёный) или 125 г Сахарный песок - 0,5 стакана Соль - 1 ст.л. с горкой Перец чёрный горошком 6-8 шт. Перец душистый - 5-6 шт. Гвоздика - 5 шт. Уксус 9% - 1 ст.л. ***

Серия сообщений "** Разное":

Часть 1 - Перец фаршированный на зиму (мой рецепт)
Часть 2 - Икра кабачковая (моя)
...
Часть 17 - КВАШЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
Часть 18 - Таблицы приготовления маринадов для овощей
Часть 19 - Мои постряпушки. Лечо

Серия сообщений "** Моя готовка":

Часть 1 - Поросята из кальмаров
Часть 2 - Новый Год - 2012
...
Часть 15 - Мои постряпушки к Пасхе
Часть 16 - Мои постряпушки. Аджика
Часть 17 - Мои постряпушки. Лечо

Для всех любителей удивительного салат «лечо», хочется представить еще один прекрасный рецепт лечо с яблоками, который займет достойное место в вашей копилке рецептов.

Да действительно любителей салата лечо есть очень, много, но зачастую эти любители лечо готовят и знают только один стандартный рецепт данного салата. Поэтому для тех хозяек, которые готовы пробовать что-то новое я представляю рецепт салата лечо с яблоками, который, как и обычный готовится на зиму.


Мы просто привыкли к стандартным рецептам и не хотят экспериментировать узнавать, пробовать, им хочется сказать – очнитесь, включайте фантазию и творите кулинарные шедевры.


Салат лечо с яблоками радикально от стандартной заготовки отличаться не будет, но благодаря яблокам мы придадим ему пикантности и оригинальности. Понятное дело, что основные ингредиенты – это болгарский перец и томаты мы трогать не буден, они там же и останутся.

Все кто испробовали данный рецепт, узнали, насколько заготовка удачная, и с тех пор не проходит ни одна зима без данного салата. И совершенно понятно, почему так происходит, ведь ингредиенты данного салата доступный для всех, готовится он легко и достаточно быстро, почему бы и не приготовить.