Баклажаны под соусом Баже

Суббота, 05 Августа 2023 г. 20:39 + в цитатник

Очень простой и быстрый рецепт вкусной закуски из баклажанов и грецких орехов!

Состав:
Расчет на 2 порции:
2 баклажана средних размеров
2 зубчика чеснока
3 ст.л. оливкового масла
соль по-вкусу

Соус:
100 гр. грецких орехов
150 мл. кипятка
щепотка шафрана (можно без него)
щепотка красного перца
щепотка хмели-сунели
1 зубчик чеснока
1 ст.л. яблочного или винного уксуса
1 ч.л. сахара
щепотка соли

Приготовление:
Оливковое масло смешать с солью и раздавленным через пресс чесноком. Перелить масло в форму для запекания.

Баклажаны хорошо промыть, разрезать вдоль и ножом сделать неглубокие надрезы по мякоти крест на крест.

Выложить баклажаны в форму с маслом срезом вниз. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут. Затем снять фольгу и запекать баклажаны ещё 15-20 минут.

Если Вы используете шафран, залить его небольшим количеством кипятка и оставить на 10 минут. Затем со всеми ингредиентами для соуса измельчить в блендере.

На готовые баклажаны выложить соус, украсить зеленью (желательно кинзой), зернами граната или просто хлопьями сухой паприки.

Закуска из баклажанов с ореховым соусом очень вкусная как в горячем, так и холодном виде!

Баклажаны под соусом Баже | Простые кулинарные рецепты с фотографиями (zametkipovara.ru)

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Закусочные морковные корзинки со шпротами
Часть 2 - Закуски из селедки. Вкусно, бюджетно и красиво
...
Часть 16 - Баклажаны по-корейски с грибами. Закуска под все
Часть 17 - Сельдь в яблочной шубе
Часть 18 - Баклажаны под соусом Баже
Часть 19 - Заварные шу с паштетом из куриной печени и цыпленка