~Торт Японка / Необычный торт из простых продуктов~

Ингредиенты:

Бисквит:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Сливочное масло – 30 гр. (можно заменить любым растительным)
Сухое молоко – 2 ст.л. (не обязательно, но с ним вкуснее)
Манная крупа – 40 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л. (можно заменить на соду 1/3 ч.л.)
Яблоки тертые – 150 гр.
Мак – 75 гр.
Вода – 100 мл.

Средний слой:
Сметана/йогурт/сливки – 350 гр.
Малиновый сок/ягоды – 30-50 гр. (любой сок или ягоды)
Желатин – 20 гр.
Вода – 70 мл.

Верхний слой:
Вода/яблочный сок – 300 мл.
Лимонный сок – 1-1,5 ст.л. или по вкусу
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Малиновый/другой сок – 20-40 гр.
Желатин – 20 гр.
Вода – 70 мл.
Яблоки тертые – 200 гр.



Для бисквита. Мак залить водой и проварить до испарения жидкости. Снять с огня и добавить сливочное масло, сухое молоко, манную крупу, тертые на крупную терку яблоки, манную крупу и разрыхлитель. Перемешать.

Яйца разделить на желтки и белки. К белкам добавить соль, ванильный сахар. Взбить до устойчивых пиков, в процессе взбивания, в несколько приемов всыпать сахар. В конце вмешать желтки, затем маковую массу в 2 приема. Выпекать в форме/кольце 18 см. в диаметре, в духовке на средней уровне, при температуре 170*С 20-25 минут. Остудить на решетке.

Для среднего слоя желатин залить водой и соком (сахар по вкусу). Оставить набухнуть. Прогреть до растворения и влить в сметану/сливки/йогурт. Корж установить в разъемное кольцо, залить сметанной массой и убрать в холодильник до застывания.

Для верхнего слоя желатин залить водой, оставить набухнуть, затем прогреть до растворения.

Отмерить 300 мл. яблочного сока/воды, добавить ванильный сахар, малиновый сок, лимонный сок по вкусу и распущенный желатин. Перемешать, добавить тертые яблоки и распределить третьим слоем по поверхности торта. Отправить в холодильник до застывания. Через 1 час торт готов. Приятного аппетита!

****Такой торт можно приготовить в квадратной или прямоугольной форме размером 20/20 см., 25/12 см. испечь основу (бисквит), затем по очереди залить следующие слои. Разрезать можно та квадратики, а лучше на ромбы, будет очень круто смотреться!

****Также из основы можно испечь кексы.

****Просто испечь бисквит и скушать с чаем, так как он сам по себе мягкий и влажный, благодаря яблокам.

****Можно испечь торт, приготовив несколько таких бисквитов и перемазав их любимым кремом (заварным, сметанным).

****Мак можно заменить на кокосовую стружку, будет мега вкусно, поверьте! Ее варить не нужно, добавить сырой.

****Самый верхний слой можно приготовить из любого сока, вместо воды, например, из яблочного, в таком случае этот слой будет еще насыщеннее.

Торт Японка / Необычный торт из простых продуктов (temaretik.com)


~Волшебный торт~

Ингредиенты:

• яйца - 4 шт.
• сахара - 150 гр.
• сливочного масла - 110 гр.
• просеянной муки - 115 гр.

• тёплого молока - 0,5 л.
• холодной кипячёной воды - 1 ст.л.
• ванилина - 2 гр. (1 пакетик)
• соли - щепотка

Пошаговый рецепт приготовления:
Делим яйца на белки и желтки.

Миксером взбиваем желтки с сахаром, ванилином и одной столовой ложкой воды до увеличения, загустения и побеления массы.

Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.

Добавляем просеянную муку и перемешиваем.

Добавляем тёплое молоко и перемешиваем.

Взбиваем белки с щепоткой соли до устойчивых пиков (чашу с белками можно перевернуть).

Выкладываем взбитые белки в желтковую массу и аккуратно, в одном направлении перемешиваем.

Берём противень (21 см * 26 см), можно чуть меньше, застеленный бумагой для выпечки, выливаем в него тесто.

Убираем его в духовку, разогретую до 170 - 180 градусов, на средний уровень на 45 - 50 минут.

Готовый пирог должен быть слегка подвижный по середине, но верхний слой бисквита должен быть пропечен.

Даём нашему волшебном тортику полностью остыть в форме. Хорошо, если он немного постоит в холодильнике.

Теперь вынимаем пирог из формы, обрезаем края, украшаем по желанию.

Я нанесла рисунок с помощью трафарета.

Торт получается очень вкусный - пушистый бисквит, нежное суфле, не менее нежный заварной крем с оттенком ванили и, что немаловажно, очень лёгкий.

Видео рецепт:



~Торт "Швейцарский"~


Состав:

Бисквит:
яйца  -  4 шт. 
мука  - 1 и 1/4 ст. (165гр.) 
разрыхлитель  - 1 ч.л. 
сахар - 1 ст.

Крем:
творожный сыр  -   500гр. 
цедра лимона -  1/2 ч.л.  
сливки для взбивания (35%) -  500 мл. 
белый шоколад - 100 гр.
сахарная пудра - 4 ст. л. 

Пропитка:
вода -  1/2 ст. 
сахар - 3 ст. л. 
кофе - 3 ст. л. 

Прослойка:
темный шоколад -   120 гр. 
сливочное масло - 75 гр. 

Украшение:
тертый шоколад - 80 гр. 

Приготовление:
Яйца взбить до увеличения в объеме в 2 раза:

Порциями добавить сахар.

После полного растворения сахара (примерно 10 минут взбивания) добавить порциями муку и перемешать лопаткой, должна получиться консистенция густой сметаны.

Выпекала в мультиварке, выстлав чашу пергаментом (не смазывала ничем) - 1 час. В духовке выпекать при температуре 180 град. (время выпечки зависит от вашей духовки)

С готового бисквита снять пергамент,  дать остыть, разрезать на три коржа - я резала ниткой.

Приготовить пропитку: подогреть воду, растворить в ней сахар, добавить кофе, дать остыть.

Кисточкой нанести пропитку на коржи

Приготовить прослойку: Шоколад растопить со сливочным маслом на бане или маленьком огне.
Так же кисточкой покрыть коржи.

Завершающий этап: приготовление крема.

Взбить творожный сыр с 3 ст. л. сахарной пудры, добавить цедру, белый растопленный шоколад, еще раз взбить.

Сливки взбить с остатками сахарной пудры до устойчивых пиков:

Осторожно соединить сливки и сыр, пару раз крутануть миксером.

Смазать коржи остывшим кремом:

Сверху посыпать тертым шоколадом:

На приготовление торта с пошаговыми фото, выпечкой бисквита и т.д. ушло 2,5 часа.

Получилось очень вкусно!

Торт "Швейцарский" | Пикабу (pikabu.ru)

~Торт "Лесной мох"~



~Домашний медовый торт с черносливом~


Торт получается влажным, с нежными коржами и вкусом чернослива. Также можно добавить вишню замороженную и отжатую от сока.

яйца - 8 шт
сахар - 210 г
соль - 0.5 ч.л
разрыхлитель - 1,5 ч л
мука - 270 г
какао - 2 ст. л
мед - 3 ст.л
сметана - 900 г
пудра сахарная - 9 ст.л
крахмал - 4 ст.л
чернослив - 150 г
клюква - 100 г
орехи любые - 1 ст.
клубника для украшения

Яйца взбиваем с сахаром до побеления массы и увеличения в объеме. Добавляем мед и соль.

Разрыхлитель смешиваем с мукой и добавляем к яичной массе. Замешиваем тесто. 

Готовое тесто делим на 2 части у меня получилось по 490 г. В одну часть теста добавляем какао.

Формы для выпечки застелить пергаментом. 

Выпекать 2 коржа по отдельности при 180 градусах минут по 20-25 . Если горит верх то накройте фольгой. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовые коржи остудить и разрезать на 2 части.

Готовим крем:
Сметану высокой жирности 25-30 % взбить с сахарной пудрой. Если крем получился жидкий то добавить крахмал. У меня кукурузный.

Сборка торта:
Немного сметаны. Темный корж-крем-клюква-крем. Белый корж-крем-чернослив-крем. Далее коржи повторяем.

Верхний слой и бака торта покрываем сметаной. 

Орехи измельчить в блендере. Если грецкие то немного подсушить на сковороде. У меня были сырые миндаль и фундук поэтому я их обжарила на небольшом количестве растительного масла на небольшом огне. 

Бока тортика обсыпать орехами. Сверху выложить чернослив. Можно украсить по желанию клубникой.



Торт медовый Простой домашний рецепт с черносливом и клюквой - YouTube


~Торт шоколадный каприз~

Ингредиенты:

для шоколадного бисквита:
сливочное масло - 50 г. (можно кокосовое)
какао-порошок - 50 г. (можно кэроб)
молотый кофе - 1 ч.л.
вода - 80 мл.
апельсиновый сок - 50 мл.
цедра одного апельсина
яйца - 4 шт.
сахар - 35 г.
мука - 150 г. (у меня цельнозерновая)

для апельсинового крема:
апельсиновый сок - 300 мл.
сахар - 10 г.
цедра одного апельсина
яйца - 2 шт.
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
сливки 33% - 350 мл.

для шоколадной глазури:
шоколад 75% - 50 г.
сливки 33% - 75 мл.



Приготовление:
1. Шоколадный бисквит: Растопить шоколад с маслом. Сварить кофе. Добавить к шоколаду и перемешать. Добавляем туда же цедру апельсина, сока и все хорошо перемешиваем.

2. Яйца хорошо взбиваем с сахаром. Ко взбитым яйцам добавляем шоколадную смесь, перемешиваем и добавляем просеянную муку, аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

3. Тесто отправляем в форму, диаметром 18 см. выпекаем 45 минут при 180С, проверяем готовность зубочисткой. Когда бисквит остынет разрезать на три коржа.

4. Готовим апельсиновый крем: К цедре апельсина добавить сахар, перемешать, добавить апельсиновый сок, перемешать и оставить на минут 30. В яйца добавляем крахмал и хорошенько перемешиваем. Вливаем сок с цедрой и отправляем на плиту постоянно помешивая доводим до густого состояния. Готовый крем хорошо остудить. Взбиваем охлажденные сливки до мягких пиков, и постепенно вводим апельсиновый крем.

5. Крем делим на две части и собираем торт. Последний корж кремом не мажем а заливаем глазурью из сливок и шоколада. Готовый торт поставить в холодильник. Приятного аппетита)

НОВОГОДНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ КРЕМОМ ВСЕ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ | Katya BivKen-ШЕФ - YouTube